Kaj boste potrebovali
- 4 fileti lososa iz 6 unč ali 2 6-ounski zrezki lososa
- 1 1/2 žličke morske soli
- 2 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 žlička sušenega origana
- 1 žlička sušenega timijana
- 1/2 čajne žličke cayenne, uporabite bolj ali manj po vaših željah
Kako narediti
1. Združite začimbne sestavine v majhni posodi, dobro premešajte. Filete lososa na veliko ploščo ali pečemo. Utrkajte z začimbami Cajun, obrnite in sezono na drugi strani. Pokrijte s plastično folijo in hladilnikom za 30 minut do 2 uri.
2. Predgretje žar za srednjo vročino. Oljni žar se odlično reši z oljnim dnom, zloženim papirnatim brisačem in velikimi kuhinjskimi kleščami. Naredite vsaj tri pregrade čez rešetke.
To bo ustvarilo površino, ki ne drži palice, tako da se ribe ne zaljubljujejo in se zlomijo.
3. Odstranite losos iz posode in ga položite na žar. Filete lososa za približno 4 do 5 minut na stran za filete, 6-8 minut za zrezke lososa. Bodite izredno previdni in precej nežni, ko zavrtite ribe. Predlagam uporabo dveh kovinskih lopatic za ta proces. Odstranite, ko notranja temperatura najdebelejšega dela rib doseže 145 stopinj F.
4. Zrezki lososa imajo v središču velik kos kosti. Ko je kuhano, položite ribe na veliko rezalno ploščo in pustite stati 2-3 minute. Če služi celoto, uporabite majhen par klešč in izvlečite kosti. Odstranite vse kosti, ki ostanejo in služijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 344 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrij | 974 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 41 g |