Ta recept za indijski badam naredi okusno začinjeno mleko, poznano v Pakistanu in po vsem svetu. Zgodovinsko gledano je bilo tudi badamovo mleko imenovan amygdalat.
Ta pijača je okusna s kardamom, neobvezno kewra bistvo (izvleček, destiliran iz cvetov rastline pandanus, ki je priljubljen v azijskih kuhanje), in oreški, da osvežilne pijače.
Včasih se imenuje Badam pal , pijača ni samo okusna, ampak tudi zahvaljujoč mešanici oreščkov, pakira močan hranljiv punch, kot tudi.
Hladno mleko v mleku je odličen poletni hladilnik, a če uporabljate tople mleko, je to tudi pozimi dobro.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelice mandljev
- 1 skodelica pistacij
- 3 skodelice
- mandljev mleko (ohlajeno ali toplo)
- 2 žličke sladkorja (ali po okusu)
- 2/3 čajna žlička
- kardamon v prahu
- Neobvezno: 2 žlici kewra essence (na voljo v indijskih živilskih izdelkih)
- 2 žličke
- rose vode
- Neobvezno: prameni žafrana
- Neobvezno: sesekljane pistacije
Kako narediti
- Zmešajte mandlje, pistacije in 1/4 skodelice mandljevega mleka v gladko pasto v predelovalniku hrane.
- Dodajte preostale 2 3/4 skodelice mandljevega mleka, sladkorja, kardamona v prahu, neobvezne kewro esence in rose vode. Dobro se mešaj.
- Uporabite ohlajeno v visokem steklu.
- Če želite, da je toplo, ga nežno segrevajte v ponvi in nalijte v toplotno odporen stekleni kozarec ali vrč, da ga lahko služite.
- Za dodatno barvo lahko končno pijačo postavi z dodatnimi žafranskimi žametami in sesekljanimi pistacijami.
Nasveti za kuhanje
Kože mandljev vsebujejo veliko hranil, zaradi česar je koristno, da jih zapustijo. Če jih raje odstranite, pa v 5 minutah namočite mandlje v vroči vodi. Nato potisnite mandlje med palcem in kazalcem ter kožo zlahka zdrsne.
Badam mleko je pakirano s prehranskimi vlakninami, vitamini, minerali in beljakovinami, včasih pa ga otrokom dajejo kot alternativa kravjemu mleku. Če otroku servirate badam mleko, se prepričajte, da preskočite dodan sladkor, uporabite filter za odstranjevanje grobih granul iz paste mandlja in pistacije, prav tako pa preskočite žafran in pistacije. Mandeljsko mleko je primerno za otroke, starejše od 1 leta.
Če želite to pijačo hitreje, lahko pripravite večje količine oreške paste, jo razdeli v 2-skodelice in jih shranite v zamrzovalniku v plastičnih vsebnikih ali v zamrzovalnih vrečah. Preprosto odmrzujte pasto v hladilniku in naslednji dan pripravite sveže badamsko mleko. Prav tako lahko najdete napajani badam mlečni koncentrat v indijskem živilskem grozdju ali restavracijah in lahko preskočite korak predelave orehov v celoti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 421 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 143 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 15 g |