Skandinavci, tako kot Škoti in Irci, so v 18. stoletju postali odvisni od krompirja kot glavnega izvora hrane.
Na Norveškem je gomolj (domorodno v Ameriko) v petdesetih letih 20. stoletja uvedel krompirjev pastirji - duhovniki, ki so upali, da bi "povsod" krompir trajno končal lakoto na Norveškem.
Zdelo se je, da je takrat dobra ideja: prebivalstvo se je podvojilo. Potem, leta 1847, je isti škržen krompir, ki je obsodil, da je Irska prizadela Skandinavijo, spodbudila množično preselitev v Ameriko in njene krompirjeve polj, na katere ni vplivalo.
Krompir je še vedno tako ljubljen s strani Norvežanov, da imajo besedo o večletni osebi: Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("On je kot krompir - dober v vsem"). Tukaj so štirje skandinavski načini uživanja tega najbolj vsestranskega koreninskega zelenjave.
Namen po restavraciji v Stockholmu, ki so jih prvič predstavili, so Hasselback krompir sprejeli v veliki meri druge evropske kuhinje. Znana kot "harmonični krompir" v irski različici posode.
Švedski hash, pyttipanna , je odličen način za izkoriščanje preostalega krompirja in mesa. Za najboljše rezultate poskušajte krompir, čebulo in preostalo meso kockati na enotne 1/4 palčne koščke. Krompir je treba izsušiti iz katere koli vode in pred kuhanjem sušiti.
03 od 03
Recept krompirjevega lesa "Lefse" (CC BY-SA 2.0) z cajso.lilliehook Morda nobena hrana ni bolj ljubljena od Norvežanov kot krompirjeva lefse. Pripravljen na posebnih lefs griddleh in obrnjen z dolgim lefs palico, ta papirni krompirjev kruh je najbolje vroče z maslom in sladkorjem.