Ta recept za srbsko česnico ali božični kruh se od tega recepta česnice razlikuje po tem, da ima to testo sladkost.
Različne različice so opremljene z okrasnimi okraski in religioznimi simboli, izdelanimi iz posebnega kiparskega testa, ki ne vsebuje kvasa in bo obdržal obliko, ki jo oblikuje pri pečenju (recept).
Skupna vez med tema dvema receptoma je srebrnik, pečen v notranjosti. Verjame, da bo kdo, ki ga najde, imeti srečo v prihodnjem letu.
Beseda ćesnica izhaja iz srbske besede čest , kar pomeni "deliti". In tako je jedel kruh - na skupni mizi, kjer se trikrat vrti v nasprotni smeri urnega kazalca, preden vsaka oseba odtrga kos.
Kaj boste potrebovali
- Za kruhovo testo:
- 2 skodelice mleka (
- mlačen , ogrevan do 105 stopinj)
- 4 žličke
- kvas (aktivno suho)
- 4 žlice sladkorja
- 4 velike jajčne rumenjake (sobna temperatura, rezervirajte belce)
- 4 unce / 1 maslo (zmehčano)
- 1/2 žlička soli
- 5 1/2 do 6 skodelic moke (večnamenski)
- Za kiparsko testo:
- 1 skodelica
- moko (večnamenski)
- 1 velika jajčni rumenjak (sobna temperatura, rezervirajte belo)
- 1 žlico mleka (ali po potrebi)
Kako narediti
Naredite kruhovo testo
- V skledo mešalnika ali druge velike sklede združite mlačno mleko in kvas, dokler se ne raztopi. Dodajte sladkor in pustite stati 10 minut.
- Dodajte 4 rumenjaka, mehčano maslo, sol in 5/1 skodelice moke in temeljito premešajte. Z gnetjem od 7 do 10 minut z roko ali 15 minut z roko, dokler se gladko in togo oblikuje in se potegne stran od sklede in prstov. Če je preveč lepljiv, dodajte do 1/2 čaše dodatno moko.
- Testo postavite v posodo, ki je rahlo prekrita s pršenjem za kuhanje, obračanjem enkrat, da obložite obe strani. Pokrijte in pustite, da se dvignite, dokler ne podvojite Če se, če se testo rahlo dotakne v sredini, se vzpenja nazaj, se mora dvigniti več.
- Z majhnim počasnim kuhalnikom s pršenjem za kuhanje rahlo obložite globoko okroglo pekač ali keramično podlogo. Pustite testo in gnetite nekaj minut, da sprostite zračne mehurčke. Prenesite v pripravljeno posodo in vtaknite steriliziran srebrnik v testo. Pokrijte in pustite, da se dvignite, dokler ne podvojite Okrasite s kiparskim testom (glej spodaj).
Naredite kiparsko testo in okrasite
- Medtem ko se krušno testo dvigne, naredi kiparsko testo. V majhni skledi zmešajte 1 skodelico moke, 1 jajčni rumenjak in dovolj mleka, da dobite pližno testo.
- Odtisnite koščke kiparskega testa in roll z roko, da ustvarite dekoracije. Dekoracije potegnite v rezervirane jajčne belice in jih "lepite" na vstalem kruhu.
- Običajno je kruh razdeljen v kvadrante s pleteno vrvjo ali ravnim kosom testa v obliki križa. Verski simboli ali oblike, ki označujejo poklic ali hobi članov gospodinjstva, so postavljeni v štiri kvadrante. Končen dotik je pletena vrv ali ploski testni trak okoli oboda kruha.
Pečemo in postrežemo kruh
- Pečico segrejte na 400 °. Na vrh kruha rahlo krtačite, skulpture in vse, z jajčno belino. Pečemo 10 minut, nato pa ohlapno pokrijemo s folijo šotor in zmanjšamo toploto na 350 F in pecite 50 do 60 minut ali dokler neprestano prebrani termometer registra 190 stopinj.
- V posodo se ohladi 10 minut, nato pa izklopite na žico in pustite, da se popolnoma ohladi navzgor.
- Kruh ima častno mesto na božični mizi skupaj s praženo pšenico, ki je bila zasajena na dan sv. Nikolaja, orehe, suho sadje, sveže sadje in osvetljeno svečo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 236 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 175 mg |
| Natrij | 312 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 8 g |