Kako izbrati najboljše rezanje jagnjetine

Nasveti za izbiro najbolj fesh in idealen rez za vašo jagnjetino

Pred kuhanjem z jagnjetino je pomembno razumeti dele jagnjetine. Če želite biti izobraženi, lahko pri izbiranju dobrih rezov izbirate pet osnovnih delov jagnjet:

1.Leg

2.Shoulder

3.Breast

4.Loin

5.Rib

Mnoge boleče jagnjetine

Ti pet delov prevoda na kose jagnjet, ki jih verjetno najbolj poznate:


Nakupovanje za najboljšo rezanje jagnjetine

Pri nakupovanju za jagnjetino, tako kot pri vseh kosih mesa, je najbolje, da gredo z najbolj svežo. Pri nakupu pakiranega jagnjetina najlažji način določitve svežine je preveriti datume, ki so označeni na embalaži. Če jagnjetina ni v danem paketu, si oglejte barvo mesa. Jagnjava mora biti roza roza ali rdeča barva. Vsako meso, ki je temnejše od rožnatega rdečega, je starejše in ne bo tako svežega ali nežnega. Poleg barve poiščite drobnozrnato meso s čvrstimi belimi maščobami. To velja za kosi, ki so na voljo na vašem lokalnem mesarja.

Praviloma poiščite tudi druge oznake na etiketi, ki vam bodo dale več informacij o rezanju jagnjetine. USDA Prime bo imela najvišjo oceno v nežnosti in okusu, na splošno pa nekoliko višjo vsebnost maščob, ki bo privedla do okusa. Rezine, označene z USDA Choice, so še vedno kakovostne mesnine, vendar nekoliko manj ugodne.

Druga odlična možnost je najti izbor na lokalni kmetiji, ki je na splošno kakovosten kos mesa z veliko okusom. Pomembno pa je omeniti, da imajo vse vrste jagnjet podobne ravni beljakovin, vitaminov in hranil.

Odvisno od jagnjetine, ki jo pripravljate, je vedno najbolje izbrati pravi rez za posodo, ki jo pripravljate.

Na primer, za pražena jagnjetina se priporoča rebro, ledvica, prsni koš in ramo. Ker so noge dobro za očitno jagnjetino ali pa jih lahko razrežemo na kocke za uporabo v jagnjetih kebabih jedeh, kot je ta bliža vzhodna začinjena jagnjetina kebob recept .

Za nekaj več odličnih receptov za jagnječje na Bližnjem vzhodu, se prepričajte, da si oglejte:

Spit praženo otroško jagnjetino

Lamb Fesenjan