Matcha je zeleni čaj, ki se tradicionalno uporablja v japonski čajni slovesnosti. Ker je fino zmlet, se lepo integrira v pecivo, na katerega dodaja sladke, zeliščne note in zeleno-zeleno barvo. Kremna, mehka sladkost belega čokoladnega masla dopolnjuje Matcha v tej ljubki slasti.
Nasvet: Obstaja več blagovnih znamk kosher-certified matcha. Kot poseben čaj je najlažje najti pri gurmanih, vročih živilih ali trgovinah s hrano. Ali, naročite na spletu, od dobavitelja, kot je Republika Tea. Poiščite prašek Matcha, ne čajne vrečke, ki se mešajo z malo lističev z listi zelenega čaja.
Kaj boste potrebovali
- Za torto:
- 2 skodelice (250 gramov) za večnamensko moko
- 1 skodelica (200 gramov) sladkorja
- 2 žlici
- Matcha zeleni čaj v prahu
- 1 1/4 žličke pecilni prašek
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1/2 žlička soli
- 1 skodelica (242 grama) kisle smetane (ali navadnega jogurta)
- 3 velika jajca
- 2/3 skodelice olja (grapese ali canola)
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- Za zamrzovanje:
- 1 skodelica (2 palčki ali 227 gramov) nesoljeno maslo (razrezano na majhne koščke in mehčajte na sobno temperaturo)
- 3 skodelice (360 gramov) sladkorja slaščičarjev (presejeno)
- 4 unče (113 g) kakovostno
- bela čokolada (raztopljena in ohlajena)
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 2 do 3 žlici, ki zdrobijo smetano (ali soomilko)
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 350 ° F (177 ° C). Masti in moke 2 8 ali 9-palčni torto ponev, potrkal morebitne presežne moke. (Druga možnost je, da rahlo namažete skodelice in zožite dno s pergamentnim papirjem, nato pa olje pergamenta.)
2. V veliki skledi skupaj zmešajte moko, sladkor, mešanico, prašek za peko, sodo in sol.
3. V drugi veliki skledi, skupaj zmešajte kislo smetano, jajca, olje in vaniljo. Počasi dodajte mokre sestavine na suho, žganje, dokler gladko.
(Preklopite na žličko ali uporabite električno pomivalno korito, če najdete testo preveč gosto, da lahko zlahka brisate.)
4. Testo razdelite enakomerno med oba krožnika, izravnajte vrhove z lopatico. Pečemo torte v predhodno segreti peči, dokler niso čvrsti na dotik, začnejo potegniti proč od strani ponve in tester, vstavljen v sredino, se čisti, približno 25 do 30 minut.
5. Pustite, da se pecivo ohladi na stojalu v njihovih posodah 10 minut. Z robom vsake pogače obrnite oster nož, nato pa obrnite na ohišje za hlajenje. Odstranite ponve in pustite, da se pecivo popolnoma ohladi pred zamrzovanjem.
6. Za zamrznitev masirajte maslo v stojalnem mešalniku ali z ročnimi pregrinjalci, dokler ni gladka in kremasta. Pobijte v sladkorju sladkarij pri nizki hitrosti, dokler ne vključite. Dodajte belo čokolado, vanilijo in smetano ter utripajte na srednji hitrosti približno še 3 minute, ali dokler je ledenje svetlo in puhasto.
7. Ko se torta popolnoma ohladi, položite eno plast na ploščo za torto. Razpršite z okrog 3/4 skodelice, nato pa z drugo plastjo. Sprednjo in stransko stran pogače razširite s preostalim zamrzovanjem. Uživajte!
Različica - Zelena čajna torta z belim čokoladnim maslom in polnjenjem zelenega čaja:
Prav tako lahko naredite polnjenje zelenega čaja za torto. Ko naredite belo čokoladno pecivo, v skodelico zaprite približno 1 skodelico. Dodajte 2 čajna žlička prahu zelenega čaja matcha in premrežite, dokler ne vključite čaja in je glazura zelena. Uporabite zeleni čaj, ki polni med sloji torte in belim čokoladnim maslom, da se zmrznejo na vrhu in na straneh torte.
Če želite, rezervirajte majhno količino polnila zelenega čaja in jo uporabite v cevovodni vreči, da okrasite slameno torto.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 474 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 129 mg |
| Natrij | 268 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |