Najprej sem pojedel Chops Hara Masala (jagnjetine v zeleni masali), ko me je moj bratranec Parsi zaročen skuhal za nas. Je mlada in neizkušena kuharica, a je uporabila recept svoje babice in izčrpala jed, ki ji ni treba reči, da je zelo priljubljena z njenimi možnimi zakoni. Prav tako lahko uporabite svinjske krmače, da kuhate to jed, vendar imam najboljše jagnje. Chops Hara Masala je preprosta jed in je odlična kosilo ali večerja za tiste, ki zmanjšujejo ogljikove hidrate v svojih obrokih. Lahko jo služite na postelji Jeera Rice, vendar ima božjo okus celo s samo listnato zeleno solato. Osebno mi je všeč z začinjenim (samo s soljo in poprom), pražen krompir, premešan z maslom! Ta recept služi 4 in naredi 2 jagnjeta na osebo.
Kaj boste potrebovali
- 8 jagnječjih zrezkov
- 10 strok česna
- 2 "kos ingvera (ni potrebe po odstranjevanju kože, samo umivajte)
- 1 velika čebula
- 1 žlica khus-khus (bela maka)
- 1 "kos / palico cimeta
- 4 stroka
- 2 zelena čilija (neobvezno, a najprimernejše - dajo posodo lep krik)
- 1/2 skodelice svežih, zelenih koriandrskih listov, narezanih na grobo
- 1/2 tsp kurkuma v prahu
- 1 žlička soli
- 5-6 žlic zelenjave / sončnično / canola olje za kuhanje
Kako narediti
- Dobro pecite jagnjetine in nato posušite s papirnato brisačo. Meso rahlo rahlo napolnite meso. Ta korak se lahko izognete tako, da meso kuhamo precej hitro, tudi če tega ne storite.
- Čist, čebulo, čebulo, mak, semen, cimet, klinčki, zeleni čili, koriander, kurkuma in sol v čist, suh mešalnik / predelovalec hrane. Zmešajte v gladko pasto. To pasto shranite za poznejšo uporabo.
- Vzemite si veliko ponev ali težak dno in dodajte 3 žlici olja. Ogrevanje na mediju. Ko je olje vroče, ji dodajte jagnječje zrezke in jih obrnite, dokler jih ne obrusite na vsaki strani. To mora trajati 5-7 minut na vsaki strani.
- Medtem ko nahajate jagnjetine, nastavite še eno težko-dno ponev na srednji vročini. Dodajte preostalo koužilno olje. Ko je olje vroče, dodajte prej pripravljeno zeleno masalo. Dobro pečite vsaj 10 minut, pogosto mešajte, da preprečite, da se masala ne zgori ali zalepi.
- Ko se masala dobro ocvrti, ji dodajte obarvano jagnjetino. Dobro premešajte, da lepo obložite s maslo.
- Če je potrebno s soljo, dodajte 1/2 skodelice tople vode. Celotno zmes segrejemo do vrenja in nato vre toplo. Pokrijte posodo in kuhajte, dokler meso ni dobro in večina tekočine se posuši. Ko se to zgodi, izključite toploto.
- Postrezite krompirja Hara Masala z majhnim krompirjem (kuhano v njihovih "suknjacih", nato narežite na pol, začinite in sperite z raztopljenim maslom!). Dodajte zeleno, listnato solato za okusen, okusen obrok! Uživajte ...
Nasveti:
- Zelena masala se lahko pripravi pred časom in se hrani v hladilniku za čas, ko želite posodo poskrbeti hitro!
- Naučite se, kako ohranjate kuhalne paste - kot so ingver in česen - sveže dlje
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1711 |
| Skupna maščoba | 107 g |
| Nasičena maščoba | 46 g |
| Nenasičena maščoba | 44 g |
| Holesterol | 516 mg |
| Natrij | 1,121 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 143 g |