Ta priljubljena pečenka na žaru je preprosta za pripravo z okusno domačo omako z žara.
V ščepec lahko uporabite približno 1/2 skodelice svoje najljubše kupljene omake s prigrizki, južne omake za žametno omako ali grmovske omake s krompirjem .
Uporabite rezano piščanco, piščančje polovice ali četrtine ali pa uporabite stegno ali celo noge v receptu. Tudi v tem receptu bi dobro delali kokoši brez kosti.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 do 4 kilogram kosi piščanca
- 2 žličke soli (ali več po potrebi)
- 1 čajna žlička črnega popra (tla ali več po potrebi)
- Neobvezno: česen v prahu
- Žametna omaka:
- 3/4 skodelice kečapa
- 1/2 skodelice jabolčnega kis
- 2 žlici
- Worcestershire omaka
- 2 žlici soje omake
- 1/2 skodelica svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 žlička soli
- Črna paprike
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Piščančje kosove najprej potresemo s soljo in poprom. Če ga uporabljate, rahlo potresemo s praškom česna.
- V ponevu združite sestavine žara iz omake, dobro premešajte. Privedite do nežnega vrenja pri srednji vročini. Zmanjšajte toploto na nizko in nadaljujte kuhanje 1 minuto.
- Piščančje koščke razporedite v plitvo posodo za pečenje ali na koži navzdol v eni plasti. Piščanca kremo z okrog polovice omake.
- Pečemo v segreti pečici 25 minut.
- Piščančje kože obrnite navzgor. Čopič z preostalim žara.
- Pečemo, dokler se sokovi nog in stegen ne prebijejo, ko jih prebodimo z vilicami, temperatura pa vsaj 165 F, približno 20 do 30 minut dlje.
- Na kratko na kratko za nekaj minut na koncu, če želite, da koža ostane čvrsta.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1161 |
| Skupna maščoba | 57 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 356 mg |
| Natrij | 2.468 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 113 g |