Classic Fettuccine Alfredo je preprost recept, izdelan z najboljšimi sestavinami. To je splav, ne za vsakodnevne obroke, zato uživajte! Ne poskušajte nadomestiti margarine za maslo, sir iz zelene pločevine za pravo stvar, ali lahka smetana ali mleko za težko smetano. Ta recept naj bo prav tako napisan, ali pa vas bodo razočarali nad rezultati.
Ker je recept tako preprost, potrebujete najboljše sestavine. Česen mora biti svež, krema debela in bogata ter sir iz parmezanke sveže nariban od prave stvari - kolo sira. Če boste našli svež fettuccin, še bolje! Samo zapomnite si, da sveže testenine traja samo dve ali tri minute, da kuhamo, tako da čas recepta ustreza - omako čaka na testenine.
Še en trik za čim boljšo pripravo recepta je, da mu služim, ko je to storjeno. Ta recept ne more počakati okrog vaših gostov. Ali vaši gostje sedijo za mizo, ki čakajo na testenine! Kombinacija razkošnih testenin, bogate omake, topljenega sira in hladnega sesekljanega peteršilja in bazilike je takoj okusno, ko je pojedena takoj.
Ta klasična italijanska jed skupaj z veliko česnovega kruha, preprosto zeleno solato in nekaj belega vina. To je vse, kar res potrebujete za odlično večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 (16 unč) škatla fettuccin testenine
- 3/4 skodelice masla
- 3 stroka česna, mleto
- 1-1 / 2 skodelice težke smetane
- Sol in poper po okusu
- 1 skodelica sveže naribanega parmezanskega sira
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1 žlica limoninega soka
- 1/3 skodelice mletega svežega peteršilja
- 2 žlici sesekljali svežo baziliko
Kako narediti
Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Kuhajte testenine do al dente v skladu z navodili za pakiranje.
Medtem se maslo stopi v velikem ponevu na srednji nizki vročini; dodajte česen; kuhajte in premešajte 2-3 minute, dokler česen ne diše. Ne pustite, da se zgori ali postane rjava.
Dodajte smetano, sol in poper na česen v ponvi; segrevamo na srednji vročini, dokler para ne dvigne iz posode.
S parmeznim škrobom izvlecite sir Parmezan in dodajte v omako skupaj s limoninim sokom.
To mešanico stalno mešajte na srednji nizki temperaturi, dokler se omaka ne meša in je kremasta.
Ko se testenine opravijo, odcedite, pridržite 1/3 skodelice kuhalne vode in dodajte v omako. Prevleko, z velikimi kleščami, dokler testenina ne prevleče, pri čemer dodamo rezervirano vodo za kuhanje, da bo omaka zelo kremna. Potresemo s peteršiljem in bazilika in takoj služimo z veliko opečenega česnovega kruha in belega vina.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 791 |
| Skupna maščoba | 50 g |
| Nasičena maščoba | 31 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 140 mg |
| Natrij | 345 mg |
| Ogljikovi hidrati | 69 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 19 g |