Obstaja nekaj posebnih praznovanja noč na Škotskem Burns Nigh t in Hogmanay, ko je tradicionalna jed v haggis, tatties in neeps služi.
Ta klasična škotska jed lahko ima čudno ime, zato za tiste, ki ne vedo, kaj pomenijo tatties, so krompir, neepsna repa in haggis pikantni puding iz ovčjega drobovja in ovsene kaše.
Nočne večerje Burns ne sme biti brez jedi tradicionalnih haggis, tatties in neeps. Haggis naredi ali zlomi ta recept, zato poskrbite, da boste kupili kakovostno Haggis, bodisi tradicionalno meso ali vegetarijansko.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 do 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550 g krompirja (olupljen in grobo sesekljan)
- 1 1/4 lb / 550 g repa (olupljen, grobo sesekljan)
- 1 muškatni muškatni orešček (sveže nariban)
- 4 žlice mleka
- 4 žlici masla
- Morska sol in poper po okusu
Kako narediti
Vedno preverite navodila v vaši trgovini previdno kupili haggis. Ta navodila so le smernice. Čas kuhanja bo odvisen tudi od tega, ali uporabljate mesni Haggis ali vegetarijansko različico, saj brezplačno meso traja manj časa.
Za Haggis:
Najprej pripravite haggis, tako da postavite haggis v veliki lonec in pokrijte z mrzlo vodo. Posodo pokrijte s pokrovom, jo zavrite in nato zmešajte ter kuhajte 40 minut na 1 lb / 450 gramov
Medtem ko kuharji kuhamo, kuhamo krompir in repo.
Za krompir:
Krompir postavite v veliko ponev, pokrijte z mrzlo vodo, dodajte ščepec soli in pokrijte pokrov s pokrovom.
S krompirjem sperite, zavrite in kuhajte, dokler se ne razkuži (približno 20 minut).
Odcedite krompir in obdržite na eni strani.
Dodajte polovico masla in polovico mleka na ponev, kjer ste kuhali krompir.
Talite maslo in segrejte mleko, dodajte kuhan krompir in zmešajte.
Dodajte muškatni orešček in dobro premešajte, da ustvarite gladko, kremasto drozge.
Za repa:
Repo postavite v veliko ponev, pokrijte z mrzlo vodo, dodajte ščepec soli, pokrijte pokrov s pokrovom.
Povlecite repo, zavrite in kuhajte do konca (približno 20 minut).
Odcedite repo in obdržite na eni strani.
Dodajte polovico masla in polovico mleka na ponev.
Segrejte maslo in segrejete mleko, dodajte kuhana repa in drozge, dokler ni gladka in kremasta
Služiti:
Ko kuhamo, odstranimo hagis iz vode. Postavite na posluženo posodo in jo odrežite s škarjami ali nožem in skupaj z oblekami in neprepustnimi rokavi. In za pijačo bi bil majhen dir Scotch Whisky tradicionalen.