Ta slanica je kot nalašč za svinjino, vendar dobro deluje z drugimi mesnimi izdelki, kot je perutnina. Brining dodaja vlago in okus k vsem, kar kuhate. Ne pozabite, da potem, ko ste slanici, ne potrebujete več soli.
Kaj boste potrebovali
- 8 skodelic / 1,9 l vode
- 1/2 skodelice / 120 ml košer soli
- 1/2 skodelice / 120 ml sladkorja
- 1/2 skodelice / 120 ml celih črnih peric
- 2 žlici / 30 ml Allspice jagode
Kako narediti
- Vreli 2 skodelice vode. Dodajte sol in sladkor in premešajte, dokler se ne raztopi. Preostalih 6 skodelic hladne vode in premešamo v preostale sestavine. Pustite, da se mešanica popolnoma ohladi pred uporabo.
- Ta recept naredi dovolj slanice za okoli 5 kilogramov svinjskega žlička . Postavite svinjsko svečko v veliko skledo, zalogo ali plastično posodo. Prepričajte se, da je dovolj velika, da drži svinjino in slanico. Sesajte mešanico slanice čez vrh, pokrijte s pokrovom ali plastično folijo in jo shranite v hladilniku. Svinjina s slanico 8-12 ur.
- Odstranite meso iz slanice, hitro sperite s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Ne preveč sperite, saj bo to odstranilo vse soli in bo meso pustilo precej bland. Prevleko z brezvodnim začimbo in kuhajte po navodilih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 593 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 56,611 mg |
| Ogljikovi hidrati | 153 g |
| Prehranske vlaknine | 20 g |
| Beljakovine | 8 g |