Ta čokoladni kremni recept je bogat in tangasten, z globokim čokoladnim okusom. Če vam ni všeč grenak okus temne čokolade, priporočam, da se razrežite na nesladkano čokolado - bodisi uporabite štiri unče namesto šest, ali pa zamenjajte nekaj mlečne čokolade za nesladkano. Matice so neobvezne, vendar se mi zdi, da pomagajo zmanjšati bogastvo in dodati veliko okus in teksturo. Ležišča in mandlji so moja prednostna različica, vendar lahko poskusite s svojimi najljubšimi oreščki.
Kaj boste potrebovali
- 6 unč čokolade (nesladkanega)
- 6 gramov kremni sir (mehak na sobno temperaturo)
- 2 žlici iz izparjenega mleka (ali smetane)
- 4 skodelice sladkorja (v prahu)
- 2 tsp ekstrakta vanilije
- Neobvezno: 1,5 skodelice mešanih matic (sesekljan)
Kako narediti
1. Pripravite posodo 8x8, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in brizgajte folijo z neprepustnim pršilom za kuhanje .
2. Čokolado narežite s paradižniki z velikim nožem. Čokolado postavite v posodo z mikrovalovno pečico in mikrovalovno pečico, dokler se ne raztopi, nato se premeša po vsakih 30 sekundah, da se prepreči pregrevanje.
3. Zmehčeni smetani sir in izparjeno mleko postavite v posodo velikega stojalnega mešalnika in premrežite z lopatico, dokler ni gladka.
(Lahko se uporablja tudi ročni mešalnik.)
4. Ustavite mešalnik, dodajte raztopljeno čokolado in premrežite, dokler se ne mešajo dobro. Mešalnik spet zaustavite in dodajte sladkor v ekstraktu sladkorja in vanilije ter zmešajte, dokler je gladek in dobro kombiniran. Če jih uporabljate, jih zlahka premešajte v matice.
5. Izlijemo mešanico v pripravljeno posodo in jo razprostrite v enakomerno plast. Naj bo nastavljeno pri sobni temperaturi 2-3 ure ali 1 uro v hladilniku.
6. Ko je nastavljen, ga odrežite na majhne kvadratke in služite pri sobni temperaturi. Fudge lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku že nekaj tednov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 186 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 18 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |