Ta privlačen marmelad je preprost in skoraj neprepusten džem, izdelan z dvema vrečkama tekočega pektina. To je okusno poletno marmelado, ki je kot nalašč s piškoti ali skodelicami pinjenca .
Uporabite čvrste melone, vendar ne smejo biti preveč zreli ali preveč sladki.
Kaj boste potrebovali
- 2 velike kantaloupe
- 1/2 skodelice limoninega soka
- 5 2/3 skodelice sladkorja
- 1/2 čajna žlička masla (nesoljeno)
- 2 vrečke
- tekoči pektin (skupaj 6 unč)
Kako narediti
- Operite šestih 8 kozarcev, pokrovov in trakov v vroči, milni vodi; dobro sperite.
- Napolnite čajnik z vodo; postavite kozarce v stojalo. Pokrijte in pustite, da se vreče na srednji vročini. Zmanjšajte toploto in poskrbite, da so kozarci vroči, ko pripravite marmelado.
- Postavite ravne pokrove v ponev; pokrijte z vodo in nato prinesite v vročino nad srednjo vročino. Držite jih vroče, vendar ne vreti.
- Čisti pasovi so blizu delovnega območja.
- Dišavo dišave na polovico in odstranite semena. Odstranite zunanjo lupino in narežite kantaloupe. Drobno dišavo dajte v veliko skladišče in zdrobite; odcedite nekaj odvečnih sokov in izmerite 3 skodelice zdrobljene dišave.
- Prenesite 3 skodelice zdrobljene dišeče v veliko zalogovnico. Dodajte limonin sok, sladkor in maslo.
- Lonec postavite na srednje nizko temperaturo in kuhajte, neprestano mešate, dokler se sladkor ne raztopi. Povečajte toploto do srednje visoke in nadaljujte kuhanje, neprestano mešajte, dokler mešanica ne doseže popolnega kotaljenja. Premešajte v tekočem pektinu hkrati. Zmes ponovno segrejemo do polnega vrenja in nadaljujemo z vrenjem, neprestano mešamo eno minuto.
- Odstranite posodo iz vročine in peno odstranite z veliko žlico. Pustimo stati 5 minut, pogosto mešamo, da sadje ne potapljamo.
- Zmešajte marmelado v vroče, sterilizirane kozarce in pustite 1/4-palčni glavni prostor. Obrobe obrišite s čisto, vlažno papirno brisačo ali krpo. Pokrijte s pokrovi in nato privijete pasove. Ne prekrivajte jih preveč. Biti morajo samo čvrsta prsta.
- Polnjene kozarce postavite nazaj v stojalo v kotličku. Dodajte več tople vode, če je potrebno, da bi ga dali vsaj 1 centimeter čez kozarce.
- Pustite vodo do nežnega ali počasnega vrenja (približno 200 ° F / 93,3 ° C). Ko voda začne vreti, pokrij lonec in predelava 10 minut. Če uporabljate pint kozarce, 15 minut.
- Izklopite vročino, odstranite pokrovček kotlička in pustite, da se kozarec stoji v vodi 5 minut. Z uporabo klešč za kozarce, previdno odstranite kozarce na stojalo ali težko brisačo, da se ohladi. Ne nagibajte, ne obračajte ali posušite kozarcev in ne motite pokrovov ali zategnite pasove.
- Po približno 24 urah preverite tesnila in odstranite pasove.
Hladite vse neprepustne kozarce in jih uporabite v enem tednu do 10 dni. Druga možnost je, da lahko v 24 urah po zgornjih navodilih ponovno obdelate neocenjene kozarce z novimi pokrovi in novimi kozarci, če je potrebno. Ali pa zamrznite nezamenjen marmelado. Uporabite zamrzovalne posode, pri čemer uporabite standardne konzervirane kozarce, tako da pustite približno 1 cm prostora v glavi ali prilagodite glavno površino na 1 1/2 palca. Pri zamrznitvi se marmelada razširi.
Morda bi vam bilo všeč tudi