Fattoush je priljubljena solata v bližnjevzhodni kuhinji in še posebej v Libanonu. V nekem smislu je to različica italijanskega panzanella na Bližnjem vzhodu, ki je krušna solata, narejena z opečenimi krutoni. Na Cezarjevi solati so opazne tudi kruhne kruhe, kjer je kruh pogosto začinjen z naribanim sirom Parmezan. V panzanelli, čeprav je prav tako kot pri fattoush, je kruh zložen v solato in je namenjen absorpciji oblačila. Lahko rečem ... yum!
Panzanella je pogosto narejena s krompirjem in fattoush običajno uporablja pita kruh. Ampak ni težko in hitro pravilo o tem. Lahko raztrgate kruha, ki jo želite, in jo vključite v fattoush, ker je bolj metoda kot pravilo. Pomemben element je, da se kruh zmeša, da absorbira oblačilo in ne le na vrhu. Čeprav je toasting kruha bolj značilen, ga je mogoče tudi ogreti, prav tako kot mehiška kuhinja uporablja očiščene skodelice ali trakove v solatah.
Dodate lahko tudi zelenjavo v sezoni, ki jo imate okoli, kot so šparglji. Toda tipična baza vseh bližnjevzhodnih solat je solata, kumar in paradižnik s pogostimi nastopi iz redkev in čebule.
Običajni bližnji vzhodni prelivi se zanašajo tudi na nekatere preizkušene in resnične sestavine. Namreč, osnovni vinaigret z oljčnim oljem, česnom in limoninim sokom, ne pa kisom. Sumac , s svojim limoninim okusom, je tudi običajna sestavina. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 5 skodelic opečenega pita kruha , raztrgana na 1 palčni kos
- 2 paradižnika, zmlet
- 1 kumara, zmlet
- 1/4 skodelice peteršilja, narezana
- 1/4 skodelice zelene čebule, sesekljane
- 1/4 skodelice zelene paprike, narezane na koščke
- 1 polovica glave zelene solate, raztrgan na majhne koščke
- 3 stroka česna, zdrobljen
- 1/2 skodelice limoninega soka
- 3/4 skodelice oljčnega olja
- 1/4 skodelice sveže mete, sesekljane
- sol in poper po okusu
Kako narediti
Pečemo kruh v predhodno segreti 400-stopinjski pečici približno 5 minut. Potem raztrgajte na 1 "kos.
Za solato
V veliki skledi združite zeleno solato, toasto pito, kumare, paradižnike, zelene paprike, čebulo in peteršilj skupaj. Nežno premešajte.
Za Dressing
V majhni skledi združite česen, oljčno olje, limonin sok , meta, sol in poper. Dobro skupaj.
Zalijte preliv po solati in služite.
Variacije
To lahko dodate številnim začimbam glede na vaš okus. Nekatere dobre možnosti bi bile sumac, ki daje aromo limone ali kumina, ki ima najpomembnejši okus kuhanja na Bližnjem vzhodu. Druga možnost je, da dodate čičerke za srčasto solato.
Postrežite 4 velike solate ali 6 stranskih solat.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 668 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 729 mg |
| Ogljikovi hidrati | 81 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 16 g |