Tukaj je moj izročaj hitri in preprosti piščančji parmezan sendvič. Vedno priporočam uporabo ekoloških ali lokalnih sestavin, ker ... prisežem ... to je samo okus toliko bolj resničnega.
Kaj boste potrebovali
- Za piščanca:
- 1 piščančja prsa (leptir in piščanec)
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 1 česna žlica, narezana
- 1/2 žličke. rožmarin
- 1 žlica. balzamični kis
- ščepec soli
- 1 skodelica krušnih drobtin
- 1/2 žlica. zelišča de provence
- oljčno olje za cvrtje in posipanje
- Za sendvič:
- 2 ciabatta buns
- ocvrte piščančje prsi
- 4 rezine sveže mozzarello
- 2 tbsp. sveža ricotta
- več soli za začimbe po okusu
- 4 tbsp. paradižnikova omaka
- 1 žlica. parmezan
- nekaj listov bazilike, raztrgane
Kako narediti
Za piščanca
- Začnite z mariniranjem piščanca. V veliki ziplock vreči združite oljčno olje, česen, rožmarin, 1/8 soli za solato, balzamični kis in piščanca. Zapečati vrečo in masažo marinade v prsih. Naj piščanec sedi do 24 ur.
- V plitki krožnik mešajte skupaj krušne drobtine, 1/8 žličke soli in zelišča de provence. Dati na stran.
- V majhni ponvi dodajte nekaj oljčnega olja in ogreti v sredino.
- Odstranite piščanca iz marinade in pokrijte celotno razkropljene prsi z začinjenimi krušnimi drobtinami.
- Piščanca dodajte v olje in pustite, da se nekaj minut zamrzne, dokler zunanjost ni hrustljava in se notranjost kuhata. Ko se piščanca konča, ga odstranite iz olja in nekaj minut držite na papirni brisači, dajte jo grobo
ZA SANDWICH
- Medtem ko se piščanec cvrti, narežite cebatke po sredini in nazdravite.
- Ko so opečeni, vzemite vsako vrčo in enako pokrijte notranjost s sirom ricotte, svežo mozzarello, olje iz oljčnega olja in potresom morske soli.
- Na vsakem od štirih kosov koščkov dodajte 1 žlico paradižnikove omake, nekaj pršutov sesekljanih kokoši, 1 žlica paradižnikove omake in parmezan.
- Nastavite pečico na pepel. Vse štiri rezine ciabatta položite na posodo in pecite nekaj minut, dokler ne naredite kruha. Vrh z baziliko, zaprite in kopite.