Karneval (ali v španščini, Carnaval) je praznovanje večine Američanov kliče Mardi Gras. To je praznovanje tedna, preden začne Lent, in se konča naprej na maščobnem torkarju, dan pred pepelnico sredo. Karneval v Španiji se v različnih regijah Španije praznuje na različne načine. Glitziest praznovanje, podobno kot karneval v Braziliji, je v Santa Cruz de Tenerife, na Kanarskih otokih, ki so ob zahodni obali Afrike. Še eno špansko mesto, ki slovi po karnevalu, je Cadiz, na jugu Španije.
Vsako praznovanje vključuje nekaj tipičnih jedi, vključno s karnevalom. Na Kanarskih otokih pripravijo majhne, okrogle sladkarije, ki so zmešani z medom. Izgledajo kot puhasto, globoko ocvrto palačinke in se imenujejo tortilje de Carnaval . Enostavne so, in so okusno vroče in vlažne z medom. Uživajte kot sladica ali popoldanski prigrizek.
Opomba: Anise liker je na voljo v večini trgovin z likerji in nekaterih gurmanskih supermarketov. Če je ne najdete v vaših lokalnih trgovinah, zamenjajte vodko in 2 žličke iz anisa.
Več španskih sladic za karneval
- Recepcija karnevalskih ušes (Orejas de Carnaval )
- Španski recept Leche Frita
- Airy španski fritters recept (Bunuelos de Viento )
Kaj boste potrebovali
- 3 velika jajca
- 1 1/3 skodelice sladkorja
- 1 1/3 skodelice moke
- 1/2 peel limone
- 8 unč mleka
- 1 3/4 unčnega likerja
- Oljčno olje (za cvrtje)
- 1 palico cimeta ali mletega cimeta
- 4 do 6 unč
- divji cvetlični med
Kako narediti
- Lupine beljakovin ločite od rumenjaka in jih položite v veliko mešalno posodo.
- Pripravite testo. Za najboljše rezultate morajo biti jajca pri sobni temperaturi, saj bodo belci hitreje in bolj polne. Pobijte jajčne belce do trdih vrhov z električnim mešalom za roke.
- Ko se belci začnejo utrditi, začnite dodajati sestavine enega po enega, ko bijete. Začnite z dodajanjem sladkorja, rumenjaka, nato moke in juneževega likerja. Počasi nalijemo v mleko in traja limono lupino. Pustite, da stoji 5 minut.
- Frite tortilje . Pijte oljčno olje v srednji ponev na globino vsaj 1/2 cm. (Zaradi močne okusov oljčnega olja nekateri kuharji raje v rastlinskem olju, kot so koruzno ali oljno olje, raje prepražijo sladice.) Segrejte na srednje in srednje visoko, pazite, da ne opečete olja. Ko je olje vroče, uporabite ponev, da v olje nalijete majhno količino tekočine. Ko so tortile zlate na eni strani, jih previdno zavrtite in kuhajte na drugi strani. Odstranite iz ponve in odtehtajte papirnato brisačo. Nudite takoj.
- Izberite okus tortilja s cimetom na dva načina:
Cimet Stick: nalijte med v majhno posodo ali skledo, s cimetovo palico v njem. Heat na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Sladki med čez tortilje pri služenju.
Zemeljski cimet: Heat med in prelijemo pred tortili . Na vrh izvlecite zemeljski cimet.