Yakiniku omaka za žareče meso

Yakiniku omaka je mešanica slanih in sladkih okusov s krepko sezamovo esenco, ki se uporablja za sezonsko meso na žaru v japonski kuhinji.

Izraz jaikiniku izvira iz japonskega izraza "yaki", kar pomeni na žaru, in "niku", kar pomeni meso ali goveje meso. To je izraz, ki se široko uporablja za opis različnih žara na žaru in kuhanega mesa, vključno z ameriškim zunanjim BBQ style mesom ali korejskim stilom BBQ, ki je meso, ki je pogosto marinirano in kuhano na namiznem žaru odprtega ognja. Yakiniku se lahko nanaša tudi na meso, ki je kuhano bodisi v posodah ali na plošči na peči, ali na namiznem žaru teppanyaki.

Ne glede na metodo kuhanja, meso na žaru pogosto postrežejo z omako za potapljanje jaikiniku ali pa ga pred kuhanjem začinite z jaciniku omako.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Oluščite in razrežite 1 česnovo klinčko.
  2. V majhni ponvi združite sojino omako, mirin, sladkor, sezamovo olje in česen. Segrevamo na srednji do visoki temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi, približno 3 minute. Neprestano mešajte, da pomagate raztapljati sladkor in preprečiti pekoč občutek. Pustite, da se omaka ohladi približno 5 do 10 minut.
  3. Z uporabo cedila prelijemo omako v majhno skledo, da ločimo kosi česna, ki jih lahko zavržemo.
  4. Dodajte mleto praženo seme sezamov in celotno praženo seme sezama v napeto omako v skledi. Nežno premešajte. Yakiniku omaka je zdaj pripravljena za uporabo! Uporabite za dip meso in zelenjavo, ali kot omako, da prelijemo meso.
  1. Omako lahko shranite v nepredušnem vsebniku 5-7 dni.

Dodatne informacije

Značilne sestavine za izdelavo omake yakiniku so sojina omaka, mirin, sladkor in sezamovo seme. Dodajanje sezamovega olja in česna v omako dodaja več zapletenosti in drznosti. Ključ do yakiniku omake pa je sezamovo seme in v tem receptu dodajanje praženih semen sezamov prevzame omako na povsem novo raven "wow". Pralno seme iz sezamov prinese kompleksnost okusov, zaradi katerih je omaka dobro vlaščena!

Omako lahko pripravite vnaprej in shranite v hladilniku za hiter tedenski obrok. Moj najljubši način uporabe te yakiniku omake je, da se premešamo tanke šabu - šabu ali sukiyaki kosi govejega mesa v krožniku ali kavčuku, dokler ne naredimo dobro, nato pa prelijemo nekaj omake nad kuhano meso, premetamo in nato postrežemo.

Opomba: omaka ima koncentriran okus, zato je malo daleč. Če jo boste uporabljali kot potapljanje omako za yakiniku, za mlajše otroke ali za tiste, ki raje blažji okus, preprosto dodajte malo vroče vode v omako, da jo razredčite.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 438
Skupna maščoba 13 g
Nasičena maščoba 2 g
Nenasičena maščoba 6 g
Holesterol 0 mg
Natrij 2.586 mg
Ogljikovi hidrati 72 g
Prehranske vlaknine 6 g
Beljakovine 12 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)