01 od 10
Ustvarite svoje lastne piškotke cimetom
Zimtsterne - pečen in pripravljen za jesti - preberite za podrobnosti. J.McGavin "Zimtsterne" piškotki so zelo tradicionalni del božičnih in avanturških ponudb gostom v Nemčiji. Cimet in mandlji se odlično okusijo. Mnogi ljudje jih kupujejo v pakiranju, vendar jih je enostavno narediti in okusiti bolje od kupljenega prodajalca.
Zimtsterne so skoraj vedno 6-kratne zvezde. Cimet je bil zelo draga in redka začimba v Evropi v 1600-ih letih in mandlji, ki so jih morali uvažati, so bili hrana za kraljestvo. To pojasnjuje, zakaj so mandlji in cimet še posebej povezani z enkratnimi festivali, kot je božič.
Naslednja stran: recept in prvi koraki za izdelavo lastnih piškotkov Cinnamon Star.
02 od 10
Da boste Zimtsterne potrebovali
Sestavine za Zimtsterne. J.McGavin Omogoča približno 3 1/2 ducat piškotkov
- 4 beljakovin (pasterizirano, če je mogoče)
- 390 gramov sladkorja v prahu, približno 3 1/2 skodelice
- 400 gramov surovega mandljevega obroka, približno 4 skodelice
- 2-3 tsp. mleti cimet
- 1 oz. Kirschwasser ali drug liker (neobvezno)
Zimtsterne se ne pečejo pri visoki temperaturi in zato pasterizirani jajčni belci zmanjšujejo možnost bakterij, ki se prenašajo s hrano, ki okužijo piškotke. Lahko jih najdemo v dobro založenih supermarketih v bližini rednih jajc.
Lahko pripravite mandljevo moko v mešalniku ali jo kupite v pekaču številnih trgovin z živili ali naravnih trgovin s hrano.
03 od 10
Začnite z izdelavo Meringue
Zimtsterne - Meringue naredite zelo tog. J.McGavin Pobijte beljakovine, dokler se ne mehki vrhovi. Dodajte praškasti sladkor, 1/2 čaše naenkrat, bijete 1 minuto med vsakim dodatkom. Nadaljujte bijete 5 minut po zadnjem dodatku. Mešanica mora biti zelo trdna, tako kot kraljevski zaledenitev, ki se uporablja skupaj za hlebo.
04 od 10
Odstranite Meringue Half Cup
Zimtsterne - Meringue za zamrzovanje. J.McGavin Odstranite 1/2 skodelice meringue in postavite za zaledenitev.
To je preprosto, če pa ga pozabiš storiti, boš jezen zase.
Če pozabite na ta korak, ponovite korake v kašlju, ko piškotke uporabite z 1 jajčno beljo in približno 1 skodelico sladkorja v prahu.
05 od 10
Dodajte mandljevo moko in cimet na Meringue
Zimtsterne - Dodajte mandljev obrok in cimet. J.McGavin Izmerite in dodajte mandljevo obrobo in cimet na meringue. V tej fazi mora biti vse mešanje ročno.
06 od 10
Previdno zložite v suhe sestavine
Zimtsterne - Nemški božični piškoti. J.McGavin Preostanek meringue, zložite v surov mandljev obrok in cimet. Dodajte Kirschwasser, če ga uporabljate in vključite.
Tukaj je, če ugotovite, če ste naredili meringue dovolj trd. Nastalo testo mora imeti svojo obliko, ne sme biti tekoče. Če preveč močno premešate, bodo jajčni belci deflacionirali in naredili testo ohlapno. Moral sem začeti s temi piškotki po tem. Če pa ste s tem korakom previdni, ne bi smeli imeti dodatnih težav s temi piškotki. Ne pozabite, da sestavine zložite ročno, ne stroj.
07 od 10
Odstranite testo na površini
Zimtsterne - rezanje zvezd. J.McGavin Testo ohladimo približno 1 uro.
Z obilnim sladkorjem v prahu na pecilni plošči ali s čistim pultom potopite testo v kvadrat in ga dvignite na 1/2 cm debelo (ali 1 centimeter). Izrežite zvezde z rezalnikom piškotkov. Praškite med piškotom vsakega reza. Zvezde postavite na list za piškotke brez palčka ali piškotek, ki je obložen s papirjem za pergament.
Izrezovanje zvezd je lepljiv proces. Izperite piškotek piškotke, kolikor je to potrebno, da dosežete ostre točke zvezd.
Bodite svobodni za uporabo netradicionalnih oblik, vendar jih preprosto držite. Testo ponovno uporabite tako, da se ostanki vrnejo nazaj v debelo kvadratko in rahlo valjanje. Ne preveč gnetite, samo toliko, da se testo drži skupaj.
08 od 10
Frost Cimetova zvezda z Meringue
Zimtsterne - zamrznitev piškotov Cinnamon Star. J.McGavin Krtačite ali razprostrite zaledenitve na vsaki zvezdici in jo razočarajte na vse točke. Uporabite lahko slaščičarski krtačo ali nož, kar dela z vami.
Pustite, da se zvezde prenesejo čez noč (približno 24 ur, če lahko), pečica je dobro mesto, če ne pozabite, da so tam in se ogrejejo za nekaj drugega.
09 od 10
Peki piškote Cinnamon Star
Zimtsterne - Piškote prenesite čez noč. J.McGavin Naslednji dan pečemo na 325 ° F. Pečemo vsak pladenj 10-15 minut. To je, da se piškotke še malo posušijo in pecijo jajčne belce. Poskusite odstraniti piškotke, preden se ledenje postane rjavo, čeprav je lahko malo rjave barve lepo videti.
10 od 10
Piškotke shranite na suhem mestu
Zimtsterne - Nemški božični piškoti. J.McGavin Te piškote shranjujte na suhem mestu pri sobni temperaturi. Lahko trajajo več tednov in lepo kupijo, ko je meringue dovolj suha.
Ponavadi so pečeni tik pred začetkom Advent in se uporabljajo za obisk in zabavo v času počitniške sezone.