Croque Monsieur je eden najpogostejših francoskih receptov za prigrizek. Lepi, oblečeni toastji sira se prodajajo ne le po vsej Franciji, temveč po vsem svetu. Nemogoče je videti nobenega v kafeu po vsej Franciji. Vendar, ali ste se kdaj spraševali, kaj je Croque Madam?
Croque Madame je preprosto tradicionalna Croque Monsieur, ki jo postrežemo z ocvrtim jajcem in malo omake Béchamel, spojene po končnem sendviču. To je poenostavljen opis za to, kar je zelo okusna različica izvirnika. Bechamel doda sladkost, jajce jo pretvori iz lahkega prigrizka na precejšnjo posodo in je tako hitro in enostavno.
To je zelo enostaven recept; če si kdaj pojedel jajce za zajtrk, lahko narediš to Croque.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 1/3 skodelice moke
- 1/2 skodelice mleka
- Mala ščepec sol
- 2 žlici gorčice Dijon
- 8 kosov sendvič kruha
- 4 unče pečene šunke, tanko narezane
- 2 1/2 skodelice nariban sir Gruyere, razdeljen
- 4 žlice masla, mehke
- 4 jajca
- 2 žlici kanolovega olja
Kako narediti
Najprej naredite preprost Bechamel
Maslo in moko položite v ponev. Položite na srednji vročini in med nenehnim mešanjem talite maslo in mešajte v moki, da ustvarite debelo pasto.
Dodajte mleko v pasto in nenadoma žgajte, da ustvarite debelo pasto. Če je pasta prevelika, dodajte pomišljaj še več mleka in ponovno žvečite. Nadaljujte, dokler ne boste imeli sijajno debelo, kremasto omako. Dodajte sol po okusu.
Postavite na eno stran.
Številčnik ogrejte na najnižjo temperaturo. Enako razdelite in razpršite gorčico na štiri rezine kruha. Postavite nekaj rezin pršuta, nato pa še 1/2 skodelice Gruyere, na gorčici strani kruha. Sir pokrijte z ostalimi rezinami kruha in na masažu sperite na zunanjih površinah sendvičev.
Segrejte ponev na nizki stopnji toplote, pripravljeni za poparjenje jajc. Vstavite sendviče na neolupljeno pločevino in pečico približno 5 minut, jih zavrtite, pokrijte s preostalim sirom in nadaljujte kuhanje, dokler niso hrustljavi in zlati rjavi, približno pet dodatnih minut. Medtem ko se sendviči prelijejo, jih enkrat pokažite. Ne preveč kuhajte jajc, čeprav; rumenjaki morajo ostati zamašeni, lahko celo zapustite kuhanje, dokler niso pripravljeni sendviči, saj bodo tako vroče, saj je v redu, da stojijo malo.
Vsako vročo sendvič postrežemo z ocvrtim jajcem in eno žlico Béchamelove omake na vrhu.
Ta recept naredi 4 sendvičev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 862 |
| Skupna maščoba | 65 g |
| Nasičena maščoba | 32 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 372 mg |
| Natrij | 1,615 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 43 g |