Cuba Libre in Mojito Recepti

Španija in zgodovina Rum

Španci uživajo koktajli, še posebej narejeni z rumom, in zakaj ne? Že stoletja raste sladkorni trs, rastlina, ki je fermentirana, da naredi rum.

Rastlina sladkornega trsa je avtohtona rastlina iz Južne Azije in je bila v 10. stoletju pripeljana v Španijo v času mavrske vladavine. Gojili so ga v subtropskih predelih južne Španije. Naprave za predelavo sladkorja so bile zgrajene v Granadi in sčasoma na Kanarskih otokih.

Španec je v poznih 14. stoletjih uvedel sladkorni trs na Karibe. Tam je bil rom od leta 1600 izdelan iz trsa. Zaradi poceni proizvodnih stroškov v Severni Ameriki, ki uporabljajo suženjsko delo, in visokih proizvodnih stroškov na Kanarskih otokih z umetnim namakanjem, je postalo nedonosno, da se na kanarskih otokih nadaljuje z rastjo sladkornega trsa.

Danes je edina tovarna za proizvodnjo sladkorja (iz sladkornega trsa) v celinski Evropi nahaja v Salobreni, Granada, ki se nahaja na južni mediteranski obali Španije. Poleg tega se na kanarskem otoku Gran Canaria sladkorni trs še vedno goji in predeluje v sladkor in rum, saj je družinski lastnik Arehucas najbolj znan in cenjen španski rum.

Rum je v Španiji še vedno priljubljena pijača, najpogosteje pomešana s kolo, da bi ustvarila Kuba Libre ali z meto v mojitu . Spodaj so naše različice teh dveh koktajlov.

Tonyjev recept za Kube Libre

Cuba Libre je španščina za "svobodno Kubo." Točen izvor imena pijače ni jasen, čeprav se zdi, da je nastal okrog leta 1898, ko je Kuba osvojila bitko za neodvisnost od Španije.

Od svoje ustanovitve pred več kot sto leti je postala priljubljena po vsem svetu. Pijača je znana po nekoliko drugačnih imenah v različnih špansko govorečih državah, v Španiji pa je še vedno najbolj znana kot kubalibra . Osnovna pijača je preprosta mešanica unč ali dva belega rumu in kola čez led.

Stisnite limonin sok in pomešajte z limonino klino na strani.

Po degustaciji kubanske libre, pripravljene pri baru Ruiz v Patinoju, Murcia, ima Tony novo najljubšo različico kubične libre . Skrivnostna sestavina v tem, ki jo naredi posebna, mora biti, ko se mešajo, v koščino palico, ki se spusti v steklo.

Sestavine

• 1/4 čajne žličke limone (samo barvni del)
• Cimet palica, približno 1,5 do 2-palčni v dolžino
• 2 oz bela rum
• Pijača 6 oz. Kola
• Lemon klin
• Led

Priprava

1. V visokem steklu (12-16 oz.) Odrežite limonino lupino neposredno v steklo.
2. Nežno stisnite limonino klin v steklo, nato pa spustite.
3. Polnite steklo na pol poti s kockami ledu, ne zmečkanega ledu.
4. Pour rde čez led.
5. Nalijte kolo do vrha stekla.
6. Dodajte cimetovo palico.
7. Nežno premešajte z dolgotrajno žličko in služite.

Tony's Easy Mojito recept

Mojito je tradicionalni koktajl iz Kube, ki ga sestavljajo beli rum, sladkor, limetin sok, peneča voda in sveža meta. Tradicionalna metoda za pripravo mojita je, da rahlo zdrobimo mito s " muddlerjem ", zaokroženim kosom lesa, podobnim pestilu . Tony's različica pa uporablja mešalnik, da hitro in enostavno serijo za 6-8 obrokov.

Sestavine

• Ledene kocke
• 6-8 oz. Bel rum

• 1/4 čaša ohlapno pakirani sveži listi mete (brez stebla)
• 2 heaping žlica zamrznjenega limeade koncentrata
• 2 limete za okras

Priprava

1. Uporabite velikega mešalnika z velikostjo stekla velikosti približno 40 oz oz. 1 litrom.
2. Izpolnite mešalnik z ledenimi kockami.
3. Pour rum v blender.
4. Izperite liste meta in položite v mešalniku.
5. Vmešajte zamrznjeni koncentrat limeade v mešalnik.
6. Pokrijte in mešajte, dokler se led ne zdrobi in mešanice sestavin.
7. Postrežite v kratkih kozarcih. Vsaka z garnituro apna.