Dark Fruitcake

To sadje je temno sadje s kandiranim sadjem, datumi, oreščki in melasa. To je odlična počitnica sadja. Ovijte sadno pecivo v gaziranec in nato plastično zavite in ga hranite nekaj tednov do gladkega; enkrat tedensko krtačo z žganjem. -

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogram kandiran citron, oranžna in limonina lupina (na kocke)
• 2 kilogaste kašaste češnje (prepolovljene, rdeče in zelene)
• 2 kilograma kandiranega ananasa
• 1 pound pitted datume (sesekljan)
• Rozine 1 kilogram
• 1 lahko (16 unč) pitane višnje (odcejene)
• 1 kilogram pekan (sesekljan)
• 1/2 skodelice in 2 žlici žganja
• 1 žlica vanilije
• 1/2 skodelice melase
• 1 skodelica masla (sobna temperatura)
• 2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
• 7 velikih jajc (sobna temperatura)
• 1 jar (12 unč) jabolčni žele
• 5 skodelic
• večnamenska moka (22 1/2 unč )
• 1 žlička pecilni prašek
• 1/2 žlička pecilni soda
• 3 žličke zmlete cimeta
• 1 žlička allspice
• 1 čajna žlička muškatnega oreščka
• 1 žlička žličk

Kako narediti

1. Pripravite sadno mešanico dan vnaprej. Združite sadje in oreščke v veliki skledi z žganjem, vanilijo in melaso. Tesno pokrijte in pustite stati čez noč ali do 48 ur.
2. Sestavite suhe sestavine in pustite v prahi.
3. V mešalno posodo z električnim mešalnikom, smetano maslom in sladkorjem do svetlobe in puhastega.
4. Dodajte jajca, 2 naenkrat, bijete po vsakem dodatku. Mešajte v jabolčnem želeju; mešanica dobro.
5. Mešanico sadja in oreškov dodajte izmenično s presejanimi suhimi sestavinami, pri čemer uporabite težko leseno žlico in / ali roke za mešanje. Premešajte, dokler se dobro ne meša.

1. Občutno namažite 2 cevne pogače (10-palčna), nato pa linijo z voščenim papirjem ali pergamentom in ponovnim maščobo.
2. Napolnite približno 3/4 polno. Pečemo pri 250 F za 3 1/2 do 4 ure.
3. Po treh urah začnite testirati torte z zobotrebcem ali testerjem torte. Ko se v sredino torte vstavi pobarvanec, mora biti čista.
4. Ohladite se v posodah na stojalih, nato pa iztaknite iz posod in previdno odlepite papir.
5. Zavijajte torte v gaziranem in velikodušno posujte z več brandyjem.
6. Pečat torte v vrečah za shranjevanje živil ali plastični ovoj.
7. Česne torte enkrat tedensko z več žganjem in ponovno žganje. Te sadne pse bi bilo treba mlajši najmanj 4 tedne in jih je mogoče zamrzniti po tem času.

Strokovni nasveti

Sadna pesa se lahko zamrznejo za daljše skladiščenje. Ali pa zaviti dobro napeto sadno pecivo v folijo in jo pokopati v posodo sladkorja v prahu. Hranite na hladnem.