To klasično torto iz pinjenčkovega kunca lahko pečemo v sesalcu sesalca ali Bundt pan. Torta naredi okusno podlago za sveže jagode ali desertno omako. Ali pa jo uporabite za izdelavo kruhne torte francoskega toasta !
Pinjenec daje torto njeno neverjetno vlažno in rahlo teksturo, in dodaja, da se izkrca. Če želite narediti popolno pogačo s kislino, glejte strokovne nasvete pod receptom.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 skodelico masla (zmehčano)
- 6 velikih jajc
- 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
- 1/2 žlička mandljevega ekstrakta
- 3 skodelice
- večnamenska moka (13 1/2 unč)
- 1/4 čajne žličke pecilni soda
- 1/4 žličke soli
- 1 skodelica pinjenca (dobro pretresena)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 F.
- Velikodušno maslo in moko posodite s 10-palčnim sesalcem ali Bundt torto. Prepričajte se, da ste dobili vse ogrinjala in ščetke v posodah za torte Bundt.
- V mešalno posodo z električnim mešalnikom potegnite maslo in sladkor skupaj do svetlobe v barvi in puhasto, približno 4 minute. Zrak, vključen v maslo in sladkor, je pomemben za lahkotnost pogumne torte, zato ne smete časovno zamajati.
- Dodajte jajca, eno naenkrat, zmešajte samo dokler se ne polepijo po vsakem dodatku. Mešajte vanilije in mandeljne ekstrakte.
- V skledi združite moko s soljo in soda; dobro zmešajte z žlico ali žganjem.
- V mokro mešanico dodajte eno tretjino mešanice moke in polovico pinjenca; mešanica dobro. Ponovite z drugo tretjino mešanice moke in preostalim pinjencem; mešanica dobro. Preostanek mešanice moke premešamo v testo.
- Spoon tepi v pripravljeno pekač. Pečemo približno 85 do 90 minut ali dokler ne opravimo testov torte. Zobotrebec, vstavljen v sredino, naj pride čisto, in ko se bo storila, se bo kolač odtrgal stran od ponve.
- Ohladite torto v ponvi 10 minut; pazljivo ga obrnite na ohišje za hlajenje, da se popolnoma ohladi.
- Odstranite slaščice sladkorja na vrhu ohlajene torte ali pa jih dostavite s sadnim ali limoninskim omako .
Strokovni nasveti
- Zakaj pinjenec? Zaradi svoje blagih kislosti, pinjenec pomaga razkosati gluten v moki, kar pomaga, da pecivo, palačinke in drugo pecivo postanejo bolj nežne in vlažne. Soda bikarbona, dodana skupaj s pinjenjem, proizvaja plin iz ogljikovega dioksida, ki pomaga pri izsesavanju skupaj z zrakom in drugimi sredstvi za vzhajanje.
- Preden začnete, prinesite jajca in maslo na sobno temperaturo. Da bi pospešili postopek, postavite jajca v skledo in pokrijte z vročo vodo iz pipe; pustite, da stojijo 5 minut. Rezite maslo na majhne koščke, tako da bo hitro prišla na sobno temperaturo.
- Pomembno je, da približno 4 minute pretehtate maslo in sladkor. Zmes mora biti puhasto in skoraj bela v barvi. Zračni žepi, ustvarjeni s temeljitim čiščenjem sladkorja in masla, se med procesom pečenja razširijo.
- Dodajte moko in tekočino v stopnje in nežno premešajte. Ne premešajte vseh tistih zračnih žepov, ki ste jih dodali, ko ste posladkali maslo in sladkor - lahko deflate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 375 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 89 mg |
| Natrij | 397 mg |
| Ogljikovi hidrati | 53 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |