Panini sendviči so postali tako priljubljeni v Maroku, da v Casablanci in drugih mestnih območjih ne boste imeli težav pri iskanju panini strojev za prodajo poleg kavarn in druge kuhinjske elektronike ter enako enostavno pri iskanju polpaljenih panini zvitkov v supermarketih in pekarnah. Čeprav je skušnjava prinesti na udobje tistih, ki jih kupijo v trgovinah, je okus in tekstura domačega kruha panini veliko boljša od komercialne sorte, tako da, ko čas dopušča, naredite svoje.
Recept tukaj prinaša dovolj zvitkov za družino štirih; dvojno recept, če služi večji skupini ali če želite shraniti zamrzovalnik z rezervno napravo.
Uživajte v zvitkih s polnilci sendvič po vaši izbiri ali pa jih poskusite uporabiti za izdelavo maroškega Kefta Paninis. Prav tako poskusite izdelati svoje domače hamburgerje .
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice vsestranske moke
- 1 1/2 žličke soli
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica suhega kvasa (ali sveže)
- 2 žlici masla (zelo mehko ali olje)
- 1 1/4 skodelice tople vode
Kako narediti
- V veliki skledi združite moko, sol in sladkor. Dodajte kvas, maslo in dovolj toplo vodo, da naredite zelo mehko, lepljivo testo. Dodajte malo več moke ali malo vode, če je to potrebno, da dosežete to doslednost.
- Testo ročno ali z mešalcem električnega stojala in kavljem za testiranje 5 do 10 minut zlahka raztegnemo, dokler ni gladko in elastično; testo naj ostane lepljivo, zato boste morda ugotovili, da je najlažji stojni mešalnik.
- Prenesite testo v oljno skledo, jo zbrati v nasip in ga obrnite. Pokrij skledo s plastično in nato brisačo ter pustite v neokrnjeno mesto, da se dvigne, dokler se ne podvoji, približno 30 minut v zelo topli kuhinji ali uro ali dlje v hladni kuhinji.
- Testo razdelite v 10 do 12 kroglic s kroglicami. Krogle testa postavite na rahlo rumeno površino, pokrijte in pustite počivati 15 do 20 minut.
- Linijo eno ali dve pekačev s pergamentnim papirjem. Vzemite kroglo iz testa in ga rahlo razširite ter ga oblikujte v ravno, podolgovato rolo dolžino približno 6 "(15 cm). Prenesite ga v pripravljeno posodo (tester je uporaben za dvigovanje testa z delovne površine) in ponovite s preostalim testom, ki omogoča razmik med vsakim valjem za širitev. Pokrijte in pustite, da se zvitki dvignejo za 30 do 60 minut.
- Ogrevajte pečico na 400 stopinj. Panini zvitke postavite na sredino pečice in pecite približno 8 minut ali dokler ne nastavite in komaj obarvate. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi pred rezanjem po eni strani. Izravnajte in žarite sendviče v panini stiskalnici, dokler ni vroče in dobro označena od žara.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 110 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 819 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |