Cheesecakes so lepi in impresivni sladice, ki jih lahko naredite dan ali dva vnaprej in jih dobro hranite v zamrzovalniku. Ta brez-mlečna različica klasične jedilnice je bogata, kremasta in stoji na preprosti domači piškoti.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice mandljevega moke
- 3/4 skodelice bele moke
- 1 čajna žlička zmleti cimeta
- 1/8 žličke soli
- 1/3 skodelice javorjevega sirupa ali medu (če je vegan, uporabite javorjev sirup)
- 1/4 skodelice olja
- 1/4 skodelice Egg Replacer v prahu
- 1/4 skodelice in 2 žlici vroče vode
- 32 oz. sojin krem sir (4 8-oz. kade), kot Tofutti
- 1 skodelico sladkorja
- 1 žlička jabolčnega kis
Kako narediti
- Pregreto pečico do 375 F. Na rahlo olje vzemite 10 "vzmetno posodo ali, alternativno, šest 4" vzmetnih plošč. * Pustite v prahi.
- Naredite skorjo. V majhni skledi združite mandeljno moko, belo moko, cimet in sol. V drugi skledi zmešajte olje in med, dokler se ne združi in dodajte v suho zmes, dokler ne sestavite rahlo drobljivega testa, ki ga pravkar držite skupaj.
- Testo potisnite v spodnji del pripravljenih posod in razjedajte na več mestih z vilicami, da preprečite naraščanje mehurčkov. Pečemo približno 7 minut ali dokler ne postane svetlo zlato rjava. Nastavite na ohišje za hlajenje, da se ohladi rahlo.
- Vklopite pečico na 400 F.
- Naredite polnjenje. V majhni posodi kombinirajte prašek za zamenjavo jajc z vročo vodo, hitro premešajte z žlico, dokler mešanica ne doseže skladnosti in rahlo togega. Dati na stran.
- V veliko mešalno posodo z mešalom za roke mešajte smetano sira in sladkorja na srednjo hitrost do puhastega, približno 4 minute. Dodajte mešanico jajčevca in jo dvignite na hitro. Dodajte kis in utripajte še 1 minuto pri visoki hitrosti.
- Pour polnjenje čez skorjo, glajenje vrh z offset lopatico. Pecite pri 400 F za 5 minut, nato pa obrnite pečico na 275 F in pecite približno 40 minut več, ali dokler vrh ni rahlo zlati. Počakajte, da se ohlaja sira in nato ohladite v hladilniku vsaj 2 uri pred vročitvijo. (Opomba: Priporočljivo je, da pečica odprete pečice približno 3 minute in pustite vročino pri spuščanju pečice. Če je pečica predolgo vroča, se bo sesekljiček vlekel in nato padel.)
* Če pripravite šest 4 "sira, pecite pri 375 F za približno 25-30 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 731 |
| Skupna maščoba | 50 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 143 mg |
| Natrij | 722 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 13 g |