Ta recept Mango Marshmallows proizvaja nežne, lahke marshmallows, ki se razbijejo z živahnim okusom manga. So precejšnja sprememba od tradicionalnih vanilijevih marshmallov in jih lahko uživate preprosto, jih potapljate v čokolado ali jih uporabite za s'mores!
Ta recept zahteva manga pire. Lahko uporabite sveže mango, ki je prežvečena v mešalniku ali predelovalcu hrane, ali pa zaradi udobja lahko uporabite zamrznjeno piko mango. Če uporabljate zamrznjeno mango, se prepričajte, da je odmrznjena in pri sobni temperaturi pred uporabo v tem receptu.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 žlici neflavirane želatine
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1 skodelica svetlo koruznega sirupa
- 1 skodelica vode (razdeljena uporaba)
- 1/4 žličke soli
- 1/2 skodelice mango (svež ali odmrznjen od zamrznjenega)
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- Neobvezno: barvilo rumene in rdeče hrane
Kako narediti
1. Pripravite 9x13 "ponev, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in brizgajte folijo z neprepustnim kuhalnim pršilom. Združite sladkor v prahu in koruzni škrob v majhni skledi in velikodušno potresemo dno in stranice pripravljene posode z mešanico sladkorja / škroba. Odstranite preostali sladkor in škrob za poznejšo uporabo.
2. Postavite ½ skodelice hladne vode v posodo velikega stojalnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za vžig.
Gelatin potresemo na vrhu vode in premešamo, da razdelimo želatino. Pustite, da stoji, medtem ko pripravite sladkorni sirup.
3. V majhni ponvi na srednji vročini združite granulirani sladkor, koruzni sirup, sol in ½ skodelice vode. Premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato vstavite sladkorni termometer. Kuhajte, ne da bi mešali, dokler mešanica ne doseže 245 stopinj.
4. Ko doseže 245 stopinj, odstranite posodo iz vročine. Obrnite mešalnik na nizko in med delovanjem mešalnika počasi prelijte vroči sirup v mešalno posodo nad želatino. Bodite previdni, ker je sirup zelo vroč. Če imate tekočo merilno posodo s tekočino za merjenje (najmanj 3 skodelice), lahko pred vročim oljem prenesete vroči sirup v skodelico, da olajšate.
5. Postopoma povečajte hitrost mešalnika. Še naprej premagajte močvirus, dokler se ne utrostruči in je izjemno sijoč in debel. Ta proces bo trajal približno 15 minut. Lahko rečete, da je to storjeno, ko zaustavite mešalnik in dvignete drsnik, marshmallow se počasi vrne v skledo v debelem, sijočem toku.
6. Ko naredite baršunico, dodajte mango iz pare v sobno temperaturo in nadaljujte z mešanjem, dokler ni v celoti vgrajen. Po želji lahko dodate barvo hrane, da bi marshmallows bolj živahni. Priporočam, da začnete z več kapljicami rumene barve, in ko je približno intenzivnost, ki jo želite, dodajte kapljico ali dve rdeči barvi, da bo svetlo oranžna.
7. Ko je pire in barva vključena, nalijte marshmolda v pripravljeno posodo in gladko vrh.
Pustite, da sedi in tvori pri sobni temperaturi najmanj 8 ur ali čez noč.
8. Pokrijte svojo delovno postajo z voskom papirja, da ga zaščitite, in površino dobro posrkajte z rezervirano mešanico sladkorja / škroba. Potresemo z vrvico sladkorja / škroba in obrnite marshmelo z obrazom navzdol na pripravljeno površino.
9. Previdno odlepite folijo iz močvirja in prašite vrh moljice z več sladkorja / škroba. Sprejkajte velik nož z gladko rezilo z neprepustnim pršilom za kuhanje in obrusite obe strani s premazom. Izrežite marshmallow na kvadrate, po potrebi z nanosom nožev s sladkorjem / škrobom. Vmešajte robove marshmolov v mešanico premazov, tako da so vse strani gladke in ne lepljive.
10. Da bi shranili marshmale, jih hranite v suhi, neprepustni posodi na zmerni, suhi lokaciji. Ne hlajite jih ali jih hranite na zelo vlažnem mestu. Če so shranjeni več kot dva ali tri dni, jih boste morda morali ponovno zaviti v premaz. Sveži marshmallows gredo po približno enem tednu, zato jih je najbolje pojesti kmalu po tem, ko so narejeni.
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vsa receptura v morski rjavi!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 17 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |