01 od 09
Top Razlogi, da jedo lokalno živilo
Mark Edward Atkinson / Getty Images Eating lokalne hrane je bolje za vas, za okolje in (kar je najpomembnejše) za vaše okuse. Tukaj je osem velikih, krovnih razlogov, ki bi jih morda želeli razmisliti o večji količini lokalnih živil.
02 od 09
Lokalna živila so bolj sveža (in okusnejša)
Jena Cumbo / Getty Images Lokalna hrana je bolj sveža in okusnejša od hrane, ki je bila na tisoče kilometrov proč oddaljena ali odletela. Mislite, da ne morete okusiti razlike med včerajšnjo solato in izbrano zelenjavo prejšnji teden, tovarniško oprano in zapečateno v plastičnem stanju? Naredite okusni test doma. Stavim, da lahko.
Skupaj z boljšo degustacijo, tudi sveža hrana traja dlje.
03 od 09
Lokalna živila so sezonska (in okusnejša)
victoriascottage / Twenty20 Povedati je treba: odvzem vodi k večji spoštljivosti. Kdaj se udobna soba počuti najbolje? Ko si prišel ven, da bi bil v hladnem hladu. Med sezono se lokalno pridelani paradižnik razširi z okusom, ki ga je težko pozabiti, če samo jedo tiste, ki so umetno dozorele s plinom. Jagode, ki so sveže s polja, se zdijo, da se dolgoletni vzorci zime zdijo vredni truda, da bi jih žvečili. Najboljši okus svežega koruze je, če niste jedli v 9 ali 10 mesecih dovolj dolgo, da je njegov okus nekoliko nejasen spomin, ki se nenadoma prebudi s tem prvim ugrizom.
Jemanje na lokalni ravni pomeni prehranjevanje sezonsko , z vsemi pomanjkanjem in posledičnim užitkom, ki ga spremlja.
04 od 09
Lokalna živila imajo običajno manj vpliva na okolje
dsophia91 / Twenty20 Te tisoče milj odidejo nekaj hrane? To vodi k velikemu ogljikovemu odtisu za malo kupa zelišč. Poiščite kmete, ki upoštevajo ekološko in trajnostno rastočo prakso ter porabo energije, da bi zmanjšali vpliv vaših živil na okolje.
05 od 09
Lokalna živila ohranjajo zeleni prostor in kmetijska zemljišča
Morsa slike / Getty Images Okoljsko vprašanje, od kod prihaja vaša hrana, je večje od njegovega ogljičnega odtisa. Z nakupom živil, ki se gojijo in zbirajo bliže kraju, kjer živite, pomagate ohranjati kmetijska zemljišča in zelen prostor na vašem območju.
06 od 09
Lokalna živila spodbujajo varnost hrane
Slike Heroja / Getty Images Manj korakov med virom hrane in vašo mizo je manj možnosti, da pride do kontaminacije. Tudi, ko veste, od kod prihaja vaša hrana in kdo ga raste, v tej hrani veš veliko več. Med e. Coli izbruh v špinači leta 2006 Vedel sem, da je špinača v hladilniku varna, ker sem vedela, da je bila v okrožju Yolo pridelana s strani kmeta, ki sem ga poznala, in, kar je pomembno, da ni prišla iz okrožja Salinas, kjer je prišlo do izbruha.
07 od 09
Lokalna živila spodbujajo raznolikost
Hirurške paradižnike. Fotografija © Molly Watson Lokalna hrana se nagiba k ustvarjanju večje raznolikosti živil. Kmetje, ki upravljajo kmetijske programe s podporo Skupnosti , prodajajo na trgih kmetov in lokalnim restavracijam ponujajo povpraševanje in s tem gospodarsko podporo za dvigovanje več vrst proizvodov in živine. To vodi k Brandywines, Early Girls in Lemon Boys namesto "paradižnik."
08 od 09
Lokalna živila podpirajo vaše lokalno gospodarstvo
zemljevidi / Getty Images Denar, porabljen z lokalnimi kmeti, pridelovalci in obrtniki ter lokalni lastniki in restavracije, ostanejo blizu doma. Namenjen je izgradnji vašega lokalnega gospodarstva, namesto da bi ga predali korporaciji v drugem mestu, državi ali državi. Ker se hrana premika po manj rokah, več denarja, ki ga porabite, običajno prinese ljudem, ki rastejo.
Da bi ustvarili največji lokalni gospodarski vpliv s proračunom za hrano, poiščite proizvajalce, ki svojim delavcem plačajo pošteno plačo in v svoji dejavnosti uveljavljajo socialno pravičnost.
09 od 09
Lokalna hrana Ustvari skupnost
Tržnica kmetovalcev Vail. Fotografija, ki se uporablja z dovoljenjem na trgu kmetovalcev Vail Poznavanje, kje je vaša hrana, vas poveže z ljudmi, ki ga vzgajajo in rastejo. Namesto da bi imeli en sam odnos - do velikega supermarketa - razvijate manjše povezave z več viri hrane. Nenadoma poznate prodajalce na trgu kmetov, upravitelju nakupov v lokalni trgovini s sirarnami, mesarjem v vašem najljubšem pultu za meso, delavcem na prodajnem mestu, ki prodajajo lokalna jajca, pijačo in barista v lokalnem kavarni. Za nekatere ljudi je to korist socialnega in psihološkega; čeprav se plača v hrani, ki jo jedo. Ljudje, ki vedo, da vam težijo, da vam pomagajo, ne glede na to, ali vam ponudijo dogovor o jagnjetini, vam sporočajo, kdaj bodo vaši najljubši paradižniki v prodaji, ali pa si pustite stran od svojega najljubšega sira.