Poreklo luknje lahko za vedno ostane skrivnost, vendar krofe ali krofi, če vam je ljubše, očitno spadajo v ospredje ameriške kulture hrane. Ker so nizozemski naseljenci v New Amsterdamu (sedanji Manhattan) najprej začeli spuščati obroče iz testa v olje iz mehurčkov, so navijači New Worlda pripravili nakup sladokusca.
Sodobne krofne so razširile trend in izkrvavile testo v razkošju oblik in velikosti, vse v imenu krof. Lahko jih najdete v puffed, polnjene in okrašene z vsemi iz vaših najljubših žitaric za zajtrk na potegnjeno svinjsko in krompirjevo solato.
Krofni vintage torte harkeni nazaj v dneve preprostih užitkov in lahko preprosto ponovno ustvarite to klasiko doma. Ampak, če vam je ljubše bolj sodoben - ahem, pretiran - pristop, vas prosimo, da okrasite, kot želite.
Preden začnete recept, pripravite mesto s časopisnimi papirji ali z rjavo papirno vrečko, prekrito z več plasti papirnatih brisač za odvajanje kuhanih krofov. Prah čistega kuhinjskega števca ali krušne plošče rahlo z moko za gnetenje testa. Postavite približno pet centimetrov moke v plitvo skledo ali na ploščo za mokranje prstov in rezila za piškote.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice vsestransko
- moko , plus dodatni za prašenje
- 1/3 do 1/2 skodelice sladkorja *
- 1 žlička soli
- 1 žlica
- pecilni prašek
- 1/4 čajne žličke
- cimet
- 1/8 čajna žlička muškatnega oreščka
- 2 žlici stopljeno maslo, ohladi
- 1/2 skodelice mleka
- 1 veliko jajce, pretepen
- 1 kvartola, žafran ali drugo nevtralno olje za cvrtje
- Cimet sladkor, sladkor v prahu ali glazura (neobvezno)
Kako narediti
- Toplotno olje v cvrtju ali visoki zalogi na 360 F.
- Prebite moko v veliko skledo. Za mešanje premešajte moko s sladkorjem, soljo, praškom za peko, cimetom in muškatnim oreščkom.
- Umetnite maslo v mešanico moke s prsti, nato mešajte v mleku in jajcu.
- Z rjavimi rokami rahlo delajte testo samo za navlažite. Obrnite se na območje, pripravljeno z moko, in gnetite dva ali tri krat, da se testo prikaže skupaj. Pat testo s prsti v debelino 1/4 palca.
- V moko potegnite krožnik za krof ali dva rezila za piškote (eno 1-palčno in eno 3- ali 4-palčno). Izrežite krofke, zbirajte testenine za predelavo.
- Uporabite žlebasto žlico, da spustite krofe v vroče olje, hkrati pa jih kuhajte 2 do 3 in dovolite, da se olje vrne na temperaturo med serijami. Na prvi strani žarite 2 minuti, obrnite in ostanite preostalo stran 1 do 2 minuti ali dokler ne poravnate enakomerno. Odcedite na pripravljenih papirnate brisače.
- Tople krofte potresemo s sladkorjem v prahu ali z mešanico cimeta in sladkorja s pripravljeno glazuro.
Opombe:
- Lahko zamenjate 2 1/4 skodelice tortne moke, ki proizvaja vžigalnik, bolj nežno kruh.
- * Prilagodite količino sladkorja glede na vaše osebne okuse.
- Krofi potrebujejo prostor za plavajoče v vročem olju, zato ne dodajajte več, kot je mogoče, da bi vaš cvrtnik ali kozarec takoj obvladal. Ne smejo se dotikati, ko kuhajo.
- Če nimate obročka za prhanje ali keksa, lahko namesto tega naredite krofne. Pripravite žličko testa in jo previdno vrzite v žogico. Odprite luknje 5 do 6 hkrati, 2 do 3 minute ali dokler ne poravnate enakomerno. Testo iz testa lahko zavrtite v luknje ali pa jih izrežete. Prepričajte se, da nežno in varčno ravnate s testom, da nežno držite krofe.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 392 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 125 mg |
| Natrij | 420 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |