Gosti, bogati in razkošni so nekateri izrazi, ki prihajajo v poštev pri opisovanju recepta torte s čokoladnim fondantom, ki je neverjetno tudi brezvodna čokoladna torta. Torta je narejena z grenko-sladkimi čokoladami in s pridihom vanilije, poleg tega pa tudi lepota tega recepta prav tako naredi svilnato krušno torto ali gateau, ki se topi v ustih. Torta, primerna za vsakogar z omejeno prehrano brez glutena ali pšenice.
Torto lahko izdelamo v obliki hlebca in ga razrežemo v debele prste ali kot klasičen krog in razrežemo v klin. Obe sta enako dobri.
Cookova opomba : ta brezrokavna čokoladna torta je zelo podobna čokoladnemu tartufu v okusu in teksturi; Za najboljše rezultate vedno uporabite premium čokolado z dobro vsebnostjo kakava vsaj + 50%.
Kaj boste potrebovali
- 1 jajčni rumenjak
- 1/3 čaša granuliranega sladkorja
- 7 žlici polnega mleka
- 8 unč grenčasto čokolado, drobno sesekljan
- 1 skodelico masla, razrezano na 16 kosov
- 2 žlički ekstrakt vanilije
Kako narediti
V veliki ponvi zmešajte jajčni rumenjak in granuliran sladkor, dokler ne postane svetlo rumena in rahlo penasta. V ločeni majhni ponvi z nizko vročino prinesite mleko v vrenje.
Ko se mleko šele začne mehurčati (pazite, da se mleko ne zavre ali mleko ne zajezijo), dodajte polovico mleka, ki nenehno nenehno potuje do mešanice sladkorja z jajcem. Dodajte preostanek vročega mleka k kaljenim jajcem, nadaljujte z mešanjem in kuhajte na nizko-srednji vročini za 1-2 minut, dokler se mešanica ne zgosti in prevleče žlico.
Sesekljano čokolado postavite v dvojni kotel, ki je nastavljen na več kot 2 cm vode. Zmes mleka in jajc prelijemo preko čokolade, neprestano mešamo, dokler se ne stopi in mešanica je popolnoma gladka. Čokolada me lahko stopi v mikrovalovni pečici, vendar je treba temu pristopiti previdno, saj lahko čokolada zlahka spali.
Dodajte maslo in ekstrakt vanilije v mešanico vročega čokoladnega mleka in nadaljujte kuhanje in mešanje, dokler se maslo popolnoma stopi, približno 3 minute. Nalijte testo v zelo rahlo zmešano 9-palčno štruco ali klasično okroglo kositra in v hladilniku čokoladne fondacije 6 do 8 ur ali čez noč.
Če želite razrezati pogačo, postavite dno posode v veliko posodo vroče vode 30 sekund. Odpustite robove torte z maslom ali lopatico in jo obrnite na ohlajeno posodo. Izrežite torto v križne rezine in jo hladite.
Alternative:
Za res odrasle zdravljenje (to ni primerno za otroke) dodajte nekaj kapljic svojega najljubšega likerja v čokoladno mešanico in premešajte.
Ta brezrokavna čokoladna kolačnica ali čokoladna fondacija "gateau au čokolade" naredi 6 do 8 velikodušnih obrokov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 424 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrij | 24 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |