Krunski piščanec je odličen način za uporabo preostale piščanca. Jed je lepo vroči s riževo solato , kot polnjenje jakno krompirja, in odlično za kosilo škatle, piknike in bifeji. Kako vsestranski in kako enostavno narediti.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 majhna čebula, olupljena in drobno narezana
- 1 žlica blage curry paste
- 1 paradižnikovega pireja paradižnika
- 1 žlica rdečega vina
- ¼ pint / 125 ml piščančje zaloge
- 1 lovorjev list
- Morska sol in črni poper
- 1 žlička sladkorja
- Sok ½ limone
- 1 pint / 450ml dobre kakovosti majoneze
- 4 žlici marelice marmelade
- 2 kašike dvojno smetano, rahlo bič
- 1 lb / 450 g kuhano piščanec na prostem, na kocke
- 2 žlici opečenega kosmičev
Kako narediti
- V ponvi segrejte olje v vročino, ki ne pere. Dodajte čebulo in kuhajte na nizki temperaturi 3-4 minute. Mešajte v kavni pasti in kuhajte še 2 minuti. Mešajte v paradižnikovem pastu. Pazite, da ne b
- Odstranite z vročine in premešajte v rdečem vinu, piščancu in lovorju. Sezona z morsko soljo in črno papriko se vrne na vročino in prinese do hitro zavre. Mešajte v sladkorju, ki mu sledi limonin sok, in petnajsto minuto kuhajte na nežnem vrenju. Omako napolnite skozi sito v vrč in pustite, da se ohladi.
- Počasi dodajte mešanico curry omake za majonezo, to ne storite prehitro, kot jo potrebujete v omaki in Mayo, da se temeljito združijo. Nato premešajte marmelado marmelado in končno zložite v smetano.
- Kuhano piščančino postavite v veliko skledo, prelijte dovolj omake, da plašite piščanca. Vsako preostalo omako lahko zamrznete za prihodnjo uporabo. Okusite in prilagodite začimbe.
- Postrežite piščanca koronacije z riževo solato ali pa okusno polnite pečen krompir. Uporaba v sendvičih ali celo polnjene v pitta kruh.
Ta recept dobro deluje tudi s kuhanim puranom.
Kratka zgodovina koronacijske piščanca
Jed je bil zasnovan za kronanje kraljice Elizabete II leta 1952 kot reprezentacijo, potem kolonialna narava britanskega cesarstva tako vključuje sadje, curry in majonezo. Morda ne bo več britanskega imperija, vendar ta recept ostaja trdna najljubša na vseh britanskih otokih.
Coronation Chicken se je vrnila z vrnitvijo zanimanja za služenje na Queen's Diamond Jubileju leta 2012, ko so na ulicah in praznovanju označili kraljevino 60 let na prestolu. To je bil primeren čas za vrnitev stare klasike.