Enostavno, vendar okusno, tudi Methi Murg je enostavno sestaviti. To je piščančji curry, ki vsebuje liste s krčmi. To je eden od mojih receptov, ko želim kuhati preprost, celovit non-vegetarijanski obrok za mojo družino.
Osnovni recept za to jed je moja mama in odraščal sem ga. Sveži methi (fenugreek) listi dodajo lepo, zemeljski okus k tej posodi. Uporabite lahko tudi posušene sesalce, če nimate dostopa do svežih listov, zato bi morali biti v vsaki indijski trgovini lahko dokaj enostavni.
Methi Murg je okusno postrežen z navadnim rižem, solato in raito. Če zgostite omako, okusi prav tako dobro z vročimi, sveže izdelanimi chapatisami.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma piščanca, razrezanega na kose velikosti (raje uporabljam kosti na kosti)
- 4 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
- 2 velika čebula narezana na tanko
- 2 velika paradižnika narezana
- 2 žlici paste česna
- 1 žlica ginger paste
- 2 čajni žlički koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumina v prahu
- 1/2 čajna žlička
- kurkuma v prahu
- 1/2 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- 2 žličke garam masala v prahu
- Sol po okusu
- 1 funt (500 gramov) svežih, zelenih lističev s krčmi, opran s sesekljano drobno
Kako narediti
- Kuhalno olje segrejte v težkem dnom, na srednji vročini.
- Ko je vroč, dodajte čebulo. Sauté do čebule začne barvno bledo zlato rjavo. Sedaj odstranite iz olja z žlebasto žlico in odtehtajte papirnate brisače. Izklopite toploto.
- Čebulo zmeljemo v gladko pasto (dodamo malo vode brez vode) v predelovalec hrane . Ko končate, odstranite v ločeno posodo.
- Združi paradižnik, česen in ingverjevo pasto skupaj v predelovalniku hrane v gladko pasto. Odstranite v ločeno posodo in pustite za kasnejšo uporabo.
- Olje, ki je ostalo, ponovno ogrejte s čebulo in ponovno dodajte čebulo. Sauté za 2-3 minute.
- Zdaj dodajte paradižnikovo maslo in vse začimbne začimbe, vključno z garam masalami . Dobro premešaj.
- Sotirajte nastalo masalo (zmes čebule in paradižnika), dokler olje ne začne ločevati od njega. To lahko traja do 10 minut.
- Zdaj dodajte piščančje koščke na masalo, po sezoni s soljo po okusu in premešajte, da piščančje kosove popolnoma polite z masalom. Sauté do piščanca dobro porjavi.
- Zdaj je čas, da dodamo listje snopa in dobro premešamo.
- Dodajte 1/2 skodelico vroče vode na posodo, dobro premešajte, dobro premešajte in pokrijte posodo. Kuhaj, dokler piščanca ni na voljo. Boste morali preveriti na piščanca, ko kuhanje in dodajanje več vode, če vse vode suši. Premešajte pogosto, da se prepreči pekoč občutek. Posoda mora imeti precej debelo omako, ko je končano.
- Ko kuhamo piščanca, služimo z vročim Chapatisom (indijski ploščati pecelj ), naansom ( tandoor -pečen indijski ploščatec) ali navadnim kuhanim rižem.
Nasvet: Za kuhanje curryja uporabite tlačni štedilnik, ki se bo opravil v polovici časa, ki ga potrebujete za kuhanje v odprtem loncu!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 686 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrij | 242 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 20 g |
| Beljakovine | 63 g |