Tlačni kuhalnik Sauerbraten je enostaven in okusen recept s čudovitim sladkim in kiselim sokom, ki kuhamo v nekaj minutah namesto ur. Ta slasten recept za kuhalnik hitrosti je okusen tako kot avtentični Sauerbraten, ki tradicionalno potrebuje dneve mariniranja peclje in časov kuhanja.
Kaj boste potrebovali
- 4-5 kilogramov chuck pečenka
- Sol in poper po okusu
- 3 žlici rastlinskega olja
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 skodelice rdečega vina
- kis
- 1 skodelica
- suho rdeče vino ali
- govejega mesa
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 žličke žlindre
- 1 žlička soli
- 2 lovorjev listi
- 4 korenja, sesekljane
- 2 rebra zelena, narezana
- 2 čebula, narezana
- 4 stroka česna, mleto
- 1 skodelica drobno zdrobljena gingersnap piškotke
Kako narediti
- Odstranite odvečne maščobe iz pečenja in posušite s papirnato brisačo. Po okusu utrljajte sol in poper.
- Oljno olje postavite v tlačni posodo in obrnite pečico na vseh straneh z uporabo rjave funkcije ali pa brez pokrova uporabite staromodno kuhalno ploščo.
- V majhni skledi združite vodo, kis, vino, sladkor, nageljnove žbice, sol in lovorje.
- Ko je pečenka obarvana, položite sesekljano zelenjavo in gingersnaps okoli mesa in prelijte mešanico kis.
- Pokrijte kuhalnik, dvignite pritisk na visoko in kuhajte 50 minut.
- Sprostite tlak z uporabo naravnega tlaka (pustite, da se tlačno posodo ohladi), približno 30 minut. Ko se tlak pade, odstranite pokrov, odstranite meso na krožnik in pokrijte s folijo. Odstranite lovorje.
- Pour omako in kuhano zelenjavo v mešalnik ali predelovalec hrane in postopek, dokler gladko. Postrezite z rezano govedino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 696 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 196 mg |
| Natrij | 287 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 64 g |