Avocado raita je indijska različica guacamole in okusi prefinjeno s skoraj nič. Ta avokado indijski recept združuje indijske začimbe in jogurt za resnično drugačen dip, in lahko vklopite toploto z dodajanjem več rdečega čilija v prahu in sesekljanih zelenih čilij.
Majhno ozadje na raiti: to je potapljanje iz jogurta in drugih začimb, ki so mešane s kuhano ali surovo zelenjavo ali včasih sadje. Raita ni samo indijska jed; to je pakistanska in bangladeška stranska jed. Glavna značilnost raite je jogurt, ki je znana tudi kot skuta.
Raita se pogosto imenuje začimba, vendar se precej razlikuje od začimb, kot jih poznamo v zahodnih državah. Raita se uporablja za hlajenje ali kontrast vročih začimb v kurjih in kebabih v azijskih kuhinjah. V Indiji se uporablja predvsem kot dip in pogosto v paru z žetoni ali ploščatim kruhom, skupaj s čopiči in kumaricami.
Širok izbor začimbe lahko preide v raito, odvisno od recepta ali regije, iz katere izvira. Sem spadajo pražena semena kumina, meta, kaat masala ali koriander. Cilantro je še en zanimiv nadomestek okusa za raito. Obstaja široka paleta receptov raita, od krompirjeve raite in bučne raite do korenčke raite in sladkorne pese. Mango raita, banana raita in rdeča granata sta nekaj pogostih sort sadne raite.
Kaj boste potrebovali
- 2 zreli avokado
- 1 srednje velika čebula (zelo drobno sesekljan)
- 2 srednje velika paradižnika (zelo drobno sesekljan)
- 1 zeleni čili (zelo drobno sesekljan)
- 1/2 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- 1 čajna žlička kumina v prahu
- 1/2 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra
- 1 žlica limoninega soka (sok poln limone)
- 1 skodelica jogurta (sveža, nesladkana, vlažna do gladka)
- Dash sol (ali po okusu)
Kako narediti
- Odstranite meso in seme iz avokada in jih postavite v mešalno posodo. Zmešajte avokado, dokler niso skoraj gladki.
- Dodamo sesekljano čebulo, paradižnik, zelene čili, vse začimbe, limonin sok in sesekljan koriander. Zmešajte, dokler se vse sestavine ne mešajo.
- Dodajte jogurt, sol po okusu in jo premešajte, da jo mešate z mešanico avokada.
- Zmes ohladimo v hladilniku in služimo.
Ta recept Avocado Raita lahko služi s paratami za zdravo prehrano. Morda boste želeli dodati druge začimbe ali vzeti malo ven. Eden, ki ga želite preizkusiti, je cilantro, ki ga lahko dodamo še za več okusa. Nekateri ljudje uporabljajo mošus ali kislo smetano kot alternativo jogurtu. Lahko se zmeša z roko ali prehaja skozi živilski procesor za še bolj gladko teksturo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 135 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 72 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 3 g |