V manj kot eni uri naredite bogato piščančjo juho z uporabo piščančjih nog in stegen ali hrbta. Ta recept, ki ga je vzel iz "The Perfect Recipe" Pam Anderson, uporablja le nekaj sestavin in je precej enostavno narediti. Pridobi približno 2 kvarteta juhe, ki jih je mogoče zamrzniti in biti pri roki vsakič, ko potrebujete piščančje juhe za posodo, ki jo služite.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 srednja čebula (razrezana na srednje kocke)
- 3 kilogram piščančje noge in stegna (obrezane odvečne maščobe, razrezane na 2-palčni kosi)
- 2-kratna voda
- 1 čajna žlička
- sol
- 2 lovorjev listi
Kako narediti
Segrevamo rastlinsko olje v velikem, močnem dnu juhe kotliček na srednji visoki vročini.
- Ko se olje širi, dodajte koščičasto čebulo in rezane piščančje koščke in prežvečite, dokler piščanca ni več roza približno 5 do 7 minut.
- Zmanjšajte toploto na nizko.
- Pokrijte in kuhajte, dokler piščanec ne izpusti sokov, približno 20 minut.
- Povečajte toploto na visoko in dodajte 2 krog vode (že vre, če ste v naglici), listi soli in lovorjev.
- Takoj, ko voda pride do vrenja, takoj ponovno znižajte toploto.
- Pokrijte in kuhajte, dokler je juha bogat in okusen, 20 do 30 minut dlje.
- Trčite in zavrzite trdne snovi. Juha je pripravljena za uporabo. Če to naredite, se ohladite na sobno temperaturo in hlajite ali zamrzujte.
Opomba:
Lahko nadomesti 4 kilogram piščančje hrbet in / ali kosti, razrezane na 2-palčni kosi, za noge in stegna. Prav tako lahko pripravite to juho iz piščanca s 4 kilograme namesto noge in stegen, ki jih tukaj zahtevajo. Prvo najprej odstranite in rezervirajte za drugo uporabo. Odrežite hrbet, krila, noge in stegna ter nadaljujte s receptom.
Predlogi za uporabo
Piščančja juha se lahko jedo kot juha s krekerji ali kruh, vendar je najpogosteje pomemben del drugih receptov. Juha s piščančjega rezanca, jugozahodna piščančja koruza, piščančja juha iz piščančjega mesa, piščanec z riževo juho, piščančja zelenjavna juha, smetana iz piščančje juhe, tortilova juha in riža ter limonina juha so le nekaj idej v južnem oddelku.
Risotto recepti skoraj vedno pozivajo k piščancem, zato je v pomoč, če imate pri roki kuhati okusno serijo v tednu ali ko imate čas za obrok. Kot riff na rižoto in manj zapleteno, uporabite piščančje zaloge namesto vode v enakem razmerju, ko kuhate beli riž. Začnite z maslom, soljo, poprom in vsemi drugimi začimbami, v katerih ste pripravljeni narediti okusno stransko krožnico v samo nekaj minutah. Piščančje zaloge lahko nadomestite, ko polento naredite na enak način kot za riž.
Če ste na lovu za udobno hrano, piščanca in cmoki ter pita za piščančje meso zahtevata piščančje juho in jih veliko hitreje naredite, če imate na voljo serijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1688 |
| Skupna maščoba | 98 g |
| Nasičena maščoba | 26 g |
| Nenasičena maščoba | 41 g |
| Holesterol | 569 mg |
| Natrij | 539 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 180 g |