Različne vrste kuhinjskih termometrov in njihove uporabe

01 od 05

Instant-Read Thermometer

Termometer, ki se trenutno prebere, je sondometrski termometer, ki je na voljo v analognih in digitalnih slogih, kar omogoča kuharju takojšnje merjenje temperature hrane. So odlični za preizkušanje donosti kosov mesa ali perutnine, medtem ko kuhajo, vendar med kuhanjem ni namenjeno ostati. Sonda vstavite v hrano, preverite temperaturo in jo odstranite.

Termometre za takojšnje branje se lahko uporabljajo tudi za merjenje temperature vroče hrane v pladnju za parno ali pločevinasto posodo, pa tudi hladne predmete v solatni palici in za merjenje hitrosti hlajenja juhe ali omake (da se zagotovi ne zadržujte prekomernega časa v temperaturnem nevarnem območju ).

02 od 05

Mesni termometer

Mehki termometer je podoben trenutnemu branju, vendar ima večje izbiranje (na analognih tipih, to je), da jih olajša branje. Glavna razlika je v tem, da se za razliko od trenutnega termometra mesni termometer vstavi v sklep mesa ali celo piščanca (ali purana), kjer ostane ves proces pečenja. Če želite nadzorovati temperaturo, preprosto pogledate na številčnico.

Digitalne različice so še bolj prefinjene. Programirajo se lahko tako, da oddajajo pisk, ki signalizira, da je dosežena želena ciljna temperatura. V tem primeru je sonda nameščena na koncu dolge žice, ki ne drži pečice in je pritrjena na enoto, ki jo lahko pritrdite na zunanjo stran pečice z magnetom.

Lahko tudi zapustite sondo v mesu, potem ko ga vzamete iz pečice, da spremljate temperaturo mesa, medtem ko ga počivate .

03 od 05

Candy in Deep-Fry termometer

Medtem ko sta prejšnja dva tipa termometra sonde, s koničastim koncem, ki je vstavljen v živilo za merjenje temperature, so sladkarije in termometri za globoko pečenje izdelani iz stekla in se uporabljajo za merjenje veliko bolj vročih temperatur.

Medtem ko lahko meso in perutnina kuhamo kjerkoli od 130 F do 175 F, sladkarije vključujejo kuhanje sladkorja do višine 300 F in globoko cvrtje zahteva, da je olje 375 F in vroče.

Lahko dobite ločene sladkarije in termometre za globoko cvrtje, vendar so običajno združeni in dobro delajo za domačega kuharja. Običajno je pritrjen nekakšen spon, tako da lahko termometer pritrdite na ustnico posode, ki ga uporabljate, skupaj s priročnikom, ki prikazuje nivoje temperature za vsako živilo.

Zakaj je pomembno: v slaščičarstvu mora vaš sladkor zadeti samo pravo temperaturo , ne preveč hladno ali preveč vroče, da bi dosegli pravilno skladnost za vrsto sladkarij, ki jih izdelujete. Podobno je odvisno od tega, kaj pražite in kakšno olje uporabljate, preveč kul in izdelek lahko postane masten, medtem ko je preveč vroče in olje lahko začne kaditi in celo vžge.

04 od 05

Termometer pečice

Torej, ko si mislil, da v tvoji kuhinji sploh obstaja kaj, se lahko zanesete na (razen na svoje zdrav razum), se izkaže, da ni. Niti vaša temperatura pečice. To pomeni, da ko je nastavljen na 350 F ali 400 F, je pečica lahko kjer koli v 25 do 50 stopinjah višja ali nižja od tega. Še huje, vaša pečica ima lahko vroče točke ali hladne lise-regije, kjer je temperatura dosledno višja ali nižja od ostalih delov notranjosti pečice - kar lahko vpliva na čas pečenja.

Če želite izvedeti, si vzemite termometer za pečico, ki ga lahko postavite na polico (ali ga obesite na kavelj iz enega od stojal za pečico). Ko nastavite pečico na 350 F, vam termometer pove, ali je dejansko pri tej temperaturi ali ne. Določena količina fluktuacije je normalna. Ampak, če ugotovite, da vaša pečica dosledno bere 25 stopinj bolj vročo od nastavljene temperature, lahko ustrezno nastavite temperaturo, ki ste jo nastavili. Ni več črnih piškotkov !

05 od 05

Hladilnik termometer

Kot da napačno kalibrirano pečico ni bilo dovolj slabo, lahko napačno kalibriran hladilnik res povzroči težave. To je zato, ker če vaš hladilnik ni dovolj hladen, lahko bakterije s hrano, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano, rastejo. Za referenco naj bo temperatura znotraj hladilnika med 33 F in 40 F. Toda, da se prepričate, lahko dobite hladilnik termometer. Deluje na enak način kot termometer pečice: držite ga v hladilniku in prikaže temperaturo notranjega hladilnika. (Imajo tudi tiste za zamrzovalnik, katerega notranjost mora biti okoli 0 F.)