Se sprašujete, kako narediti majonezo? Celoten jajčni majonezni recept je hitro in enostavno s pomočjo živilskega procesorja. Enakomerni mešalnik je še lažji. Izogibajte se uporabi rednega mešalnika, vendar tudi ne deluje.
Domači kuharji, ki jih skrbi Salmonella, lahko raje uporabljajo pasterizirana jajca. Na splošno izberite samo zelo sveža jajca in tista brez razpok v lupini. Prepričajte se, da so lupine čiste in brez nečistoč, preden odprete jajca.
Za dodaten okus poskusite uporabiti nekaj oljčnega olja namesto rastlinskega olja ali dodajte ščepec cajnovega popra.
Dobi 2 1/2 do 3 skodelice majoneze. Recept lahko zmanjšate za polovico. Neuporabljeno majonezo zavrzite po 10 dneh.
Kaj boste potrebovali
- 2 jajca (cela)
- 2 žlici kisa (ali
- limonin sok )
- 1 žlička dišonskega gorčice
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- 1/2 čajna žlička paprike (bela)
Kako narediti
Mehka majaronka
- Izmerite vse sestavine v visoki mešalni skodelici.
- Vstavite mešalnik in obdelajte z veliko hitrostjo, dokler se majoneza ne pojavi, običajno v samo pol minute ali več. Menjalnik pomaknite gor in dol in v krožnem gibanju, da se prepričate, da je vse popolnoma mešano.
- Okus; po želji prilagodite sol ali limonin sok. Če menite, da je mayo preveč debel, ga razrežite z mešanjem v zelo vroči vodi eno čajno žličko naenkrat. Če je malo tanek, se zlije v malo več olja, žlico ali dva naenkrat.
Metoda živilskega procesorja
- Izmerite jajca, kis, gorčico, sol in belo papriko v posodo predelovalca hrane. Mešajte pri počasni hitrosti, dokler niso dobro kombinirani.
- Povečajte hitrost na visoko in dodajte rastlinsko olje počasi, neprekinjeno potegnite skozi podajalno cev, dokler se majoneza ne zgosti. (Opomba: Olja ni treba dejansko izmeriti, preprosto vlijete olje v tanek tok, kar je mogoče neposredno iz steklenice.) Koliko nafte je odvisno od velikosti jajc. Na splošno ugotavljam, da je majoneza dovolj debela, ko tvori obliko kroja okoli rezila z "valovi" na vrhu.
- Okus majoneze; po okusu prilagodite začimbe in limoninega soka ali kisa. Ponovno se ponovno vključite, da vključite morebitne dodatke.
- Če menite, da je majoneza preveč debela, preprosto dodajte zelo vročo vodo eno čajno žličko hkrati z motorjem, ki teče, dokler majoneza ne doseže želene konsistence.
Shranjevanje domače majoneze
Takoj shranite domačo jajčno majonezo v kozarcu ali plastičnem vsebniku v hladilniku. Neuporabljeno domače majonezo zavrzite po 10 dneh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 11 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrij | 94 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |