Spomin britanskih jabolk
Mnogi otroški spomini so povezani z jabolki. "Scrumping" (krajo jabolk z drevesa) je nočni šport konec avgusta in septembra in kaj bi otroško kosilo polje brez jabolka? Nikoli se ne spomnim, da sem prenesel moje jabolke učitelju, naravi je bila potrebna popolna energijska prigrizek za mrtev trebuh.
Vsako leto je moja babica imela fanatizem za zavijanje jabolk iz njenega drevesa v časopis in jih potegnila na podstrešju (preostanek iz vojnega obnašanja mislim).
Moj oče je enkrat poskusil pri izdelavi jabolčnika, nikoli ni bil ponovljen; mama je spoznala, da mu je všeč "plodove" njegovih trudov preveč.
Ali sem narobe ali pa so se ta jabolka okusila bolje? Morda je to pomanjkanje domorodnih sort, ki so nam na voljo zdaj, ko naredimo razliko.
Britanske jabolčne sorte in majhna zgodovina
Rimljani so prinesli jabolko v Združeno kraljestvo. Kako težko je predstavljati našo pokrajino brez sadovnjakov ali vrtov brez jablan. Kljub temu, če pustimo, da stvari nadaljujejo tako, kot jih imajo v zadnjem času, bo to, žalost, resničnost. Prihod poceni uvoženih grozdov supermarketov - polirani izumitelji s svojo uvedeno obliko in velikostjo EU - so pripeljali do hitrega upada številnih sadovnjakov z izgubo številnih starih vrst jabolk.
Obstaja veliko naravnih jabolk za prehranjevanje, kuhanje, pa tudi za izdelavo jabolčnikov in jabolka za rakovice za luženje. Imajo očarljiva imena: Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... in še veliko več.
Kljub temu se večina pridelovalcev osredotoča na nekaj komercialno dokazanih sort, tako da nas z malo izbire.
Hvala bogu za vse projekte po vsej državi, da bi rešili sadovnjake in naša jabolka. Nacionalna zbirka Apple na Brogdale Horticultural Trust v Favershamu ima najobsežnejšo overjeno zbirko sort v svetu s skoraj 2500 različicami in je vredno obiska.
Dobrodelni skupni prostor, ki je začel Apple dan leta 1990, se zdaj odvija vsako leto 21. oktobra. Apple Day je priznan po vsej državi z jabolčnimi festivali, tekmovalnimi prireditvami - Najdaljša lupina - a večinoma dan dviguje zavest o fantastičnih jabolkah, ki jih imamo.
Britanska sezona jabolk
Jabolka nikoli ni zrela in je pripravljena na vse hkrati. Britanske jabolke delijo na štiri vrste: Earlies zorijo v avgustu do začetka septembra; sredi sezone od septembra do oktobra; pozno sezono, za jedo v oktobru do decembra, in dodatno pozno, za prehrano od decembra do maja. Torej, vendar za nekaj mesecev, so jabolka na voljo za prehrano in kuhanje skozi celo leto.
Izbira jabolk
Izberite jabolka, ki ni niti modrica niti gumijasta. Hitro nihanje jabolk običajno določa sveže jabolko in - kot melona - rahlo težko v roki sočnost. Shranjujte jabolka v sadno skledo, ne v hladilnik. Če morate hladilnik uporabiti, ga odstranite 30 minut pred jedjo in ga prinesite na sobno temperaturo, sicer bo sadje okrnilo.
Vsako sadje, ki je v sadni skledi predolgo trajalo, je še vedno dobro za luščenje in uporabo v sadni solati, pri kuhanju ali za sokove.
Zdravje
"Jabolko na dan odžene zdravnika stran."
Jabolka vsebuje bistvene vitamine in minerale za zaščito telesa.
Poleg tega so dober vir prehranskih vlaknin in vitamina C. Z dodajanjem jabolk v vsakodnevne jedi boste prispevali k vašim petodnevnim koščkom sadja in zelenjave.
Kuhanje z jabolkami
Jabolka, kot paradižnik, je eno izmed najbolj vsestranskih plodov, ki jih imamo. So okusne surove ali kuhane v sladkih ali slanih jedi. Dodajo sladkost kočijam in želejem, bogata s pektinom, jabolko, dodano domači marmeladi, zagotavlja dober komplet.