V svoji kuhinji imam vedno steklenico rožmarinega olja. To je moje go-to sestavina, ko sem pečen piščanec ali korenasta zelenjava. Dobro je tudi na kokice! Olje iz rožmarina prav tako nudi lepo darilo za hrano.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 skodelice svežega rožmarina dopust, odstranjen iz kakršnih koli lesenih stebel
Kako narediti
To olje rožmarina ima globoko zeleno barvo in je bogato aromatično z okusom okusa.
Nisem velik oboževalec sušenega rožmarina, ker listi prevzamejo teksturo borovih igel. Ampak imam aromo in okus svežih listov. Olje iz rožmarin in rožmarina sta moj najljubši način za ohranitev te zelišč.
Ali lahko olje rožmarina naredite z osušenim rožmarinom? Da, vendar se ne trudite - rezultat ne bo skoraj tako okusen.
Najboljša metoda za izdelavo olja rožmarina je uporaba počasnega kuhalnika, če pa nimate enega od teh, je metoda stovetop skoraj enaka.
Najbolje je, da rožmarina ne umivate, če ste jo izbrali iz rastline, ki ni bila kemično razpršena. Toda, če rožmarin izperite, se prepričajte, da ga popolnoma posušite, preden naredite olje.
Ni treba odstraniti listov iz veje rožmarina za obe metodi, ampak rahlo zlomite sprigi, tako da jih nežno orišete med čiste roke. To začenja sproščati čudovit vonj zelišča.
Stovetop Rosemary Oil
- Uporabite težki lonec, ki se enakomerno segreje. Izogibajte se aluminijastim in ne-emajliranim litjem. Postavite rožmarin v lonec in prelijte olje nad njim. Segrevamo na nizki temperaturi 5-10 minut. Želite, da se olje segreje, vendar ne vreče.
- Izklopite vročino in rožmarin pustite v olju 1 uro. Napolnite v čisto, suho steklenico ali kozarec (za ta recept ni potrebno sterilizirati steklenice ali kozarca). Trdno pokrijte in shranjujte stran od neposredne svetlobe ali toplote pri sobni temperaturi do 2 mesecev ali v hladilniku 6 mesecev.
Slow Cooker Oil Rosemary
- Ta metoda se morda zdi neintenzivna, če se, kot jaz, navajate na navodila, da se izognete izpostavljanju aromatičnih svežih zelišči na visoko vročino in da jih hranite, medtem ko se infundirajo. Ampak lepo deluje!
- Svež rožmarin postavite v počasen kuhalnik in pokrijte z oljem. Kuhajte na visoki nastavitvi, odkritem 1 uro.
- Izklopite počasno kuhališče in pustite, da se olje ohladi na sobno temperaturo. Obrišite v čisto, suho steklenico ali kozarec (sterilizacija steklenice ali kozarca ni potrebna). Trdno pokrijte in shranjujte stran od neposredne svetlobe ali toplote pri sobni temperaturi do 2 mesecev ali v hladilniku 6 mesecev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 122 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |