Turški zajtrk imam rad bolj kot katerikoli jutranji meni. Eden mojih priljubljenih je mehak, masleničen zajtrk, imenovan pojača (poe-ah-CHA).
"Poğaça" ima razpisano teksturo piškotka za pecilni prašek in je pogosto polnjena s prijetnimi polnili, kot so črne oljke, oljčna pasta, Feta, začinjeno goveje meso, turška pastramija, imenovana pastyrma (pah-stir-MAH), začinjena Turška klobasa, imenovana 'sucuk' (soo-JOOK) in pire krompir.
Pekare po vsej državi pripravljajo svežo "poğaça" dnevno za zajtrke na poti. Mnogi domači kuharji imajo tudi svoje lastne recepte, ki služijo pri bolj sproščujočih družinskih zajtrkih in popoldanskih srečanjih.
V zadnjih letih je postalo priljubljeno, da dodamo mešanico svežih zelišč, kot so koprena kopra, origano in meta do testa. To daje zvitkom čudovito, zeleno barvo in aromo zelišč zelo dobro segajo s polnili sira.
Svojo poagaro lahko naredite tako velikega kot majhnega, kot želite. Velikost poena "poaga" je prav tako zelo dobra s čajem in kavo ter odličnimi prigrizki.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice navadnega jogurta
- 3/4 skodelice stopljeno maslo (ali margarin)
- 1/2 žličke. sol
- 2 1/2 žličke. pecilni prašek
- 1/4 žličke. sladkor
- 2 skodelice moke (plus toliko moke, kot lahko pride mešanica)
- 1/3 skodelice Feta ali kozjega sira (razpadla)
- Neobvezno: 1 žlica. svež peteršilj (drobno sesekljan)
- Neobvezno: 1/4 skodelice svežih zelišč (drobno sesekljano)
- 2 jajčni rumenjak
- 2 žlici sezamovo seme (ali makovo seme ali
- črna kumina semena , za okras)
Kako narediti
- Najprej pripravite polnjenje. Sesajte si s sirom Feta ali kozo z vilicami. Dodajte približno 1 žlico drobno sesekljanega peteršilja. Če dodate zelišča v testo, izpustite peteršilj v polnjenju.
- V veliki posodi za mešanje, začenši z okrog 2 skodelicami moke, združite vse sestavine in jih delajte skupaj z rokami. Gnetite mešanico in dodajte moko postopoma, dokler ne boste imeli gladkega, trdnega testa tako trdno, kot ušesni.
- Če uporabljate sveža zelišča v testu, jih dobro gnetite v testo. Odločite se, koliko velikosti želite narediti. Za zvitke za zajtrk naredite kroglice testa glede velikosti majhne slive. Za kite velikosti "poğaça", naredite kroglice glede velikosti marelice.
- Vzemite kroglo iz testa in ga potisnite navzdol na rahlo rumeno površino, da jo poravnate. V središče postavite majhno količino izbranega polnila. Krog preklopite na polovico nad polnjenjem, da se robovi združi in jih nežno zaprejo. Na pladnju za pekač, ki je obložen s papirjem, ki ne vsebuje maščobe, položite stransko ploščo po »poaga« navzdol in potegnite konca pod rahlo potezo. Vaš roll bi moral biti oval, ki je širši in okroglih v sredini in ožji na koncih. To ponovite z vsemi kroglicami za testo, pri čemer je med vsakim zvitkom približno en palec.
- S pecivo s pecivom prevlečite vrh vsakega rola z jajčnim rumenjakom. Na vrh vsakega zvitka potresemo sezama sezama, makov ali črnega kumina. Pečemo v pečici 350 ° F / 175 ° C, dokler se zvitki ne zvijejo in vrhovi postanejo zlato rjav.
- Postrežite 'poğaça', medtem ko je še vedno toplo s svežimi sadnimi konzervami in medom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 90 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrij | 286 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 3 g |