Ena izmed mnogih čudovitih stvari o zeliščih in začimbah je naravna lepota, ki jo imajo v svojih naravnih habitatih. Nigella Sativa, na primer, je rastlina po vsej Turčiji, Siriji in delih Iraka, ki proizvajajo čudovito, vendar občutljivo cvetje. Ti cvetovi segajo od svetlo modre do bele barve in imajo visoki suhi listi.
Ti cvetovi vsebujejo stroke, ki nosijo veliko semen, imenovanih "črno kumino sadje" ali Nigella semena, kot jih poznamo.
To je samo eno zavajajoče ime mnogih; druga imena vključujejo črno kumino , črno čebulo semena in črno sezamovo seme. Vendar se seznam ne ustavi tam. Seme Nigella se imenujejo tudi "kalouji" v Indiji, v ZDA pa se imenujejo tudi "charnushka".
Kako uporabljati seme Nigella
Seme Nigella najdemo pogosto v indijskih in bližnjevzhodnih kuhinjah. To pomeni, da lahko najdete ta semena v kurjih in lečah. Nigella semena dobro seznani s korenastimi zelenjavnimi jedmi, kot tudi squashes, kot so začinjene butternut squash. Mnoge južne Azije lahko najdete s Nigella sativo, ki je narejena na vrhu ali vgrajena v mešanico.
Priljubljena bengalska začimba, imenovana " paanch poran ", vključuje tudi ta okusna semena skupaj z drugimi začimbami, kot so fenugreek, gorčično seme, seme komorčka in semena kumina. Pogosta uporaba nigele je v kruhu in pecivih. Pogosto v Indiji mešajo seme Nigella v svoj tradicionalni naan kruh.
Obstaja veliko drugih edinstvenih načinov uporabe semen Nigella; na primer, okrasite na solati za dodatno krčenje!
Okus Nigella semena
Seme Nigella imajo močan vonj in okus, ki ima note čebule, origana in črnega popra. To se razlikuje od osebe do osebe, nekateri pa lahko okusijo rahel "nutty" okus.
Te značilnosti prispevajo k temu, zakaj okusne jedi naredijo odličen par s temi slanimi semeni.
Zdravstvene koristi semena Nigella
Nigella sativa ima veliko koristi za zdravje. Nosijo antioksidativne lastnosti, ki pomagajo pri več vprašanjih vnetja, zlasti na koži. Nigella semena imajo tudi antihistaminični element in lahko pomagajo pri bolečih grlu.
Rečemo, da mešanica gingerjevega in nigelnega semena v prahu pomaga ozdraviti bruhanje. Obstaja še nekaj drugih gastrointestinalnih prednosti. Te koristi za zdravje so v veliki meri prispevale k olje timokinona, ki ga lahko pridobimo iz semena. Dejansko se trdi, da to olje lahko pomaga zmanjšati nekatere alergijske reakcije na hrano.