Tradicionalna torta maria luisa je preprosta citrusna pogača, ki je prepletena z marmelado in posuta s sladkorjem v prahu. To je intenzivnejša, amerikanizirana različica te torte, s kremastim ananasom in jagodastim zamrzovanjem med nekaterimi sloji in vse odveč. Torta sama je bogata, nežna pogačna torta, rahlo okusljena z agrumi. Sveže jagode in borovnice naredijo preprosto, a elegantno dekoracijo.
Severnoamerišci pogosto uporabljajo sladoled s torto, sladoled vanilije pa je vedno dobra izbira, a intenzivni okusi te torte bi prav tako dobro šli s sorbetom pasijonke ali kokosovim sladoledom malin.
Kaj boste potrebovali
- Za torto:
- 2 paličica masla (mehčana)
- 1 smetana s 8-unčnim paketom (mehčana)
- 3 skodelice sladkorja
- 1 žlička soli
- 3 skodelice prešane moke
- 6 jajc
- 2 žlički vanilije
- 1 čajna žlička oranžnega izvlečka
- 2 žlici pomarančnega soka z mango
- 2 žličke limoninega lesa
- 1 žlica limoninega soka
- Za zamrzovanje:
- 1 skodelica jagod
- 1 1/2 skodelice ananas kock
- 2 žlici limetinega soka
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1 maslo (zmehčano)
- 1/2 skodelica zelenjave skrajšanje (mehčanje)
- 4-5 skodelic slaščičarjev sladkor
- 1 žlička vanilije
- Ščepec soli
- 1/2 skodelice brez zrnja maline
- 1 skodelica sveže borovnice
- 1 skodelica svežih jagod (rezina)
Kako narediti
- Pripravite sloje torte: rahlo mastite 2 9 = palčne torte in položite dno posode s krogom voščenega papirja
- V posodo stojnega mešalnika položite maslo in smetanar. Uporabite lopatsko prilogo, da premijete maslo in smetano do puhastega. Postopoma dodajte sladkor, ki se še naprej premaga, dokler sladkor ni popolnoma vdelan in mešanica je zelo lahka približno 5 do 8 minut.
- Dodajte jajca hkrati, zmešajte, dokler dobro ne mešate. Zmešajte v sokovih, limonini lupini in vaniliji ter oranžni aromi.
- Odstranite moko, nato pa merite tri skodelice premešane moke in pustite v prahi. Moko postopoma premešajte v tekočino, dokler se ne zmeša.
- Testo razdelite med posode. Postavite posode v hladno pečico in nato nastavite pečico na 200 stopinj in pečite 15 minut. Dvignite temperaturo pečice na 250 stopinj za 10 minut, nato pa do 300 stopinj, dokler ne naredite torte (približno 30-35 minut skupaj). Torta bi morala biti v središču ponve zelo občutljiva na dotik. Odstranite pecivo iz pečice in pustite, da se ohladi.
- Pripravite zamrzovanje: Ananos postavite v mešalnik ali predelovalec hrane in pulz, dokler ananas ni pšenica in gladka. Postavite ananas v majhni ponvi z 1 žlico sladkorja in 1 žlico limetinega soka. Pripeljite do nežnega vrenja in kuhajte, pogosto mešate, dokler se zmes ne zmanjša na približno 1/3 skodelice. Odstranite s toplote in prenesite v skledo, da se ohladi. Isti postopek ponovite z jagodami - predelajte jagode, dokler se ne gladi, dodajte v ponev z 1 žlico sladkorja in 1 žlico limetinega soka in kuhajte, dokler se ne zniža na 1/4 skodelice. Naj se ohladi temeljito.
- Postavite maslo in skrajšajte v posodo stojnega mešalnika. Beat do puhastega in lahkega. Dodajte 3 skodelice sladkorja v prahu in 1 čajno žličko vanilije in dobro preletite. Odstranite polovico zmesi in pustite v prahi. Dodajte polovico kuhanega ananasa na preostalo polovico. Dobro premešajte, tako da dodate 1/2 do 1 skodelico več praškastega sladkorja, dokler je mešanica trdna, a mazljiva konzistenca, kot so zaledenitev s kolači. Ananasova zamrznitev prenesite v skledo. Druga polovica mešanice sladkorja / masla vrnite v mešalno posodo. Dodajte kuhane jagode plus 1/2 do 1 skodelice slaščičarjev sladkor in premagajte, dokler mešanica ima gosto, vendar mazljivo konsistenco. Dati na stran.
- Ko se ohladi sloj torte, jih odstranite iz loncev in jih razdelite na polovico horizontalno. Razmaknite marmelado marmelado med 2 polovice ene od slojev torte, nato pa dve polovici skupaj skupaj. Preostanek kuhanega ananasa se razprostira med dvema polovicama drugega sloja in jih ponovno položi skupaj.
- Postavite eno tortno plast na posluženo posodo. Velikodušno se razširite z nekaterimi ananasami. Mešanico preostalega ananasa premešajte v jagodni zamrznitev in dobro premešajte. Zgornji sloj prve torte z drugo plastjo sladkorja. Pokrivajte vrh in stran torte z jagodami / ananasom. Okrasite torto z borovnicami in svežimi jagodami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 407 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 92 mg |
| Natrij | 109 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |