Zgodovina, prehrana in uporaba za Chia semena
Kaj je bilo nekoč trend novostne igrače je postalo ena najbolj vročih zdravil. Chia semena so nekoč uporabljali za pridelavo lončarskih hišnih ljubljenčkov, ki jih pokrivajo trava, a njihova zdravo skrivnost ni. Visoko v omega-3 maščobnih kislinah , vlakninah in drugih hranilih, seme chia postala ena najnovejših super živil.
Chia semena se pridelujejo iz rastline Salvia hispanica , člana družine meta, ki divje raste v Srednji Ameriki.
Ta semena so bila stoletja glavni vir hrane za domorodce te regije, vendar do zdaj niso imeli časa v sodobnem žarometu.
Chia hranilna vsebina
Chia semena so edinstvena za izjemno visoko raven omega-3 maščobnih kislin in antioksidantov. Chia semena so še višja v omega-3 kot lanu, ki so priljubljen prehrambeni vir omega-3 maščobnih kislin. Za razliko od lanenih semen, chia semena vsebujejo tako visoko stopnjo antioksidantov, da jih je mogoče shraniti že dolgo časa, ne da bi se bojili rancidnosti. Še en bonus, ki ga ima Chia pri lanu, je biološka uporabnost njegovih hranil, ne da bi bila semena mleto ali mleto. Chia semena se lahko jedo celovito in zlahka prebavi.
Enkratna oskrba semen chia (približno dve žlici) vsebuje 137 kalorij, 4 g beljakovin, 11 gramov prehranskih vlaken in 9 g maščobe. Chia semena so še posebej visoka v kalciju, z enkratno unčo, ki zagotavlja približno 18% priporočene dnevne vrednosti.
Poleg teh hranil, semena chia so tudi dober vir mineralov, kot so magnezij, fosfor, cink in mangan.
Kako se uporabljajo Chia semena?
Chia semena lahko dodate prehrani na različne načine. Najpogostejša uporaba je, da jih potresemo naravnost na žitarice, jogurt, solate ali druga živila .
Eaten na ta način chia semena zagotavljajo lep krč in rahlo oranžno okus.
Chia semena se pogosto mešajo v pijače. V kombinaciji z vodo, Chia proizvaja gelasto strukturo in zagotavlja zadebljalne lastnosti. Chia semena lahko zmešate v tekoče, sok ali celo navaden kozarec vode. Chia frescas so priljubljena pijača, porabljena v Mehiki in so narejena s kombinacijo čaja, vode, limone ali limetinega soka in sladkorja.
Chia semena so bila dodana tudi številnim komercialnim izdelkom. Zaradi svoje hrustljave teksture in okusa z oreščki so čija seme pogosti dodatek k granoličnim palicam in žitaricam. Chia semena lahko tudi zmešate v palačinke ali vafeljne mešanice za dodatna vlakna in hranila.
Ko semena chia hranijo piščancem, naravno povečuje količino maščobnih kislin omega-3 v jajcih, ki jih proizvaja piščanec.
Chia previdnosti
Ker seme chia so tako visoko vlaknin, je priporočljivo, da je dnevni vnos omejen na eno ali dve unčo. Višji odmerki lahko povzročijo prebavne motnje.
Chia semena lahko medsebojno delujejo z določenimi zdravili, vključno z zdravili za srce, z visokim krvnim tlakom in celo z aspirinom. Vedno se posvetujte s svojim zdravnikom, preden dodate chia v svojo prehrano.
Tisti, ki imajo hude alergije na živilih, morajo previdno preizkusiti seme chia, zlasti tiste z znano alergijo na druge orehe ali semena.