Ta nenavadna torta iz vanilinega rezinca je kokosova torta, narejena z zdrobljenimi vanilnimi rezinami namesto moke. Nisem prepričan, kje je bil recept prvič objavljen v tiskani obliki, vendar je bil že nekaj časa na voljo, v mnogih južnih kuharskih knjigah. Boste našli v številnih Junior League in državi kuharski knjigi. To je v bistvu pogumna torta, narejena z zdrobljenimi vanilnimi rezinami namesto moke.
Vanilijske rezine sem dal v predelovalec hrane in pulz, dokler niso piškoti piškotkov v redu. Potem dodam sesekljane pekane in pulze še nekajkrat, dokler so oreški bolj drobno sesekljani. Sladkor sem tudi odrezal na približno 1/2 skodelice in je bil še vedno okusen.
To sem naredil z neobvezno glazuro pečenke; Uporabil sem temno rjavi sladkor v glavi (na sliki).
Vzemite to edinstveno torto skupaj na večerjo potluck ali v soseski. In se prepričajte, da vzamete nekaj kopij recepta!
Kaj boste potrebovali
- 1 škatla / 12 unč vanilijevih rezin
- 1 skodelico pecans (sesekljan 0
- 2 palčki / 8 unč masla (mehčane)
- 2 skodelice sladkorja
- 6 velikih jajc (ali 5 zelo velikih jajc)
- 1 vrečka / 7 unč kokosovega olja (sladkana)
- 1/2 skodelice mleka (cele)
- Za masažo pečenke:
- 1/2 skodelico masla
- 2 žlici evaporiranega mleka (ali mleka)
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (pakirano, svetlo ali temno)
- 1/2 skodelice skodelice (sesekljan)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 F.
- Odlično namažite in mazite sesalno torto.
- Obdelajte vanilinske rezine v predelovalniku hrane, dokler drobtine niso v redu ali jih vstavite v plastično vrečko za shranjevanje živil in jih uporabite za zmečkanje. Pecanke preprosto izrežemo ročno ali jih nekaj večkrat vržemo v predelovalec hrane z drobtinami in pulzom.
- V veliko mešalno posodo z električnim mešalnikom smetajte maslo in sladkor do svetlobe in puhasto, približno 4 do 5 minut. Dodajte jajca, eno naenkrat, in dobro mešajte po vsakem dodatku.
- Dodajte polovico fino zdrobljenih vanilinskih rezin in dobro premešajte. Dodajte matico, kokosovo olje, mleko in ostale drobtine iz vanilinega rezin. Beat dokler ne mešamo.
- Spoon tepec v mast in floured cake torto ponev.
- Pečemo torto v segreti pečici 1 uro.
- Pecivo pustite v ponvi na rack za 10 minut, da se ohladi rahlo; obrniti na ploščo za torto.
Neobvezno maslo Pecan Glaze
- V ponvi na srednji vročini talite maslo. Dodajte mleko in rjavi sladkor. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko in zmešajte glazuro za 5 minut. Premešajte 1/2 skodelice sesekljanih pekanov v mešanico glazure in jo nato odstranite iz vročine.
- Pustite, da se glazura rahlo ohladi, nato pa jo ohladite na ohlajeno torto.
- Torto shranite v hladilniku ali zamrznite rezine za pozneje.
Nasveti in variacije
- Pečemo torto v dobro namaščeni in flutirani bundt tortni ponvi.
- Pripravite torto s polovico vreče (okrog 1 1/3 skodelice) kosmičevega kokosa in 1 ali 2 skodelice sesekljanih pekanov.
- Pekane zamenjajte s sesekljanim orehom.
- Dodajte 1 žličko vanilinega ekstrakta v testo skupaj s prvim dodajanjem drobtin.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Klasična dva jajca iz vanilinega pounda
Easy No-Bake Orange kroglice sladkarije z Vanilla Wafers
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 529 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 103 mg |
| Natrij | 357 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 9 g |