Ta španska sladka jed, znana kot torrijas , tradicionalno jedo med Lentom, 40 dni pred Velikonočno. Verjamejo, da so izvirali iz Andaluzijskih samostanov v XV. Stoletju kot način za uporabo gor staležnega kruha. Danes je priljubljena zajtrk po vsej Španiji.
Britanci ga imenujejo kruhov puding, medtem ko bi Američani to verjetno imenovali francoski toast. Čeprav so torrijas priljubljeni za zajtrk, jih lahko kadarkoli pojedli. Španski na splošno uporabljajo francosko-style bagueto, kot je na sliki, vendar se lahko uporabi tudi beli kruh .
Torrijas so znani tudi kot rebandas de Carnaval ali tortillas de leche in obstaja veliko različic te ljubljene jedi in nekatere so vključene na koncu recepta.
Kaj boste potrebovali
- 4 do 6 kosov kruha (zastarelo
- baguette narezan 1/2-palčni debel ali beli kruh)
- 3/4 skodelice mleka
- 1 veliko jajce
- Rastlinsko olje za cvrtje (npr
- canola ali koruznega olja, ne
- oljčno olje )
- Neobvezno: 1/8 čajni žlički iz vanilije
- Neobvezno: posipati 1/4 skodelice cimetovega sladkorja
Kako narediti
- Nalijte mleko v mešalno posodo srednje velikosti. Dodajte jajce in premagajte skupaj. Dodajte izbirni ekstrakt vanilije.
- Pustite dovolj olja v veliko ponev, da pokrijete dno in segrejete na medij. Bodite previdni, da olje ne gorijo.
- Če uporabljate droben beli kruh (glej spodnjo opombo, če nimate zasteklenega kruha), eno rezino v mešanico mleka in jajc postavite in ga hitro preklopite z vilicami. Prepričajte se, da je posoda poleg ponve, da jo lahko hitro prenesete iz posode v segreto posodo.
- Če je kruh več kot en dan, boste morda morali namočiti kruh za 2 do 3 minute ali več, tako da se mehča. Bodite previdni, da se kruh ne mehča toliko, da se kruha, ko ga dvignete iz sklede.
- Previdno dvignite kruh iz mešanice in izpustite mleko pred odlaganjem kruha v ponvi. Ponovite za vsako drugo rezino.
- Po dveh do treh minutah preverite dno kruha. Ko so rezine zlate, jih obrnite. Morda boste želeli uporabiti najlonsko lopatico ali klešče, da bi obrezali rezine. Prepričajte se, da imate dovolj prostora v ponvi, da spremenite rezine.
- Odstranite vsak kos iz posode in ga položite na ploščo. Vrh potresemo s sladkorjem in cimetom . Če vam je ljubše, nariskajte med nad vrhom. Okrasite s svežim sadjem in takoj služite.
Opomba: Če nimate prikritega kruha, rahlo nazdravite krušenega kruha, tako da se dovolj suši, da namakate mleko in se ne obrnejo v kašo.
Kako pogurati
Če se torrijas ohladi in jih želite ogreti, jih postavite nazaj v ponev pri nizki toploti ali v toaster pečico pri nizki temperaturi. Ne postavljajte jih v mikrovalovno pečico, ker bo kruh postal gumijast.
Kako služiti
Če jedite torrijas za zajtrk, se naučite nasvete o pripravi odlične kave ali kavarne, ki je v tem pogovoru na španskih jedeh za zajtrk ?
Variacije
- Namesto namakanja rezin kruha v mešanico mleka in jajc, namočite v sladko rdeče vino in nato potopite v pretežno jajce.
- Namesto 1/2 skodelice mleka in 1/4 skodelice pol ure in pol za 3/4 skodelice mleka, da bi dobili bogatejši okus.
- Pour aromatiziranega medu , kot so oranžni cvet, detelja ali evkaliptus, čez kruh pred služenjem.