Kaj boste potrebovali
- 1 lb. suhih belih fižolov (kot so veliki severni ali morski pas)
- 10 skodelic vode
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 1 velika čebula (na kocke)
- 2 srednjega korenja (na kocke)
- 2 rebra zelena (na kocke)
- 1 lovorjev list
- 1 - 14 oz. lahko narezane drobne paradižnike (ne-odcejene)
- 2 tbsp. paradižnikova mezga
- Dash sol (ali po okusu)
- Poberite sveže mleto črno poper (ali po okusu)
- 1/4 skodelice svežega peteršilja (sesekljan, za okras)
Kako narediti
Suhi fižol namakanje jim rehidrira in povzroči bolj razžagan fižol in krajši čas kuhanja. Če nimate dodatnega dneva, da bi čez noč premešali fižol, lahko poskusite z metodo hitrega potapljanja spodaj.
Metoda hitrega namakanja
Dodajte fižol in dovolj vode za pokritje fižola za 2 cm na lonec. Dodajte 2 tbsp. sol in premešajte. Pustite fižol na valjanje. Izklopite toploto, pokrijte in namočite eno uro. Pred uporabo uporabite zrnje in sperite z mrzlo vodo.
Za juho
Dodajte fižol, vodo in oljčno olje v velik, neaktiven jopič za juho in jih zavrite. Zmanjšajte toploto in pokrijte, dokler fižol ni rahel, vendar ne kašast, približno 1 uro.
Dodajte zelenjavo, paradižnike, paradižnikovo paste in lovorjev list v lonec ter razkrite še 30-45 minut, da se okusi zmešajo in da se juha malo zgosti.
Juha popijete s soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu. Odstranite list lijaka in ga posujte s sesekljanim svežim peteršiljem pred posluhom.
Opomba: Če dodate kislo sestavino, kot je paradižnik, se juh pred kuhanjem fižola poveča koža na fižolu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 344 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 64 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 14 g |