Praziluk in krompirjeva juha sta klasična britanska in irska kuhinja, kar ni presenetljivo, saj je popolnoma okusna juha. Toda včasih je malo sprememb in poteganja dobra stvar, še posebej, ko se krompir izklopi za kos okusnega praženega cvetača r. Praženje cvetače, namesto preproste pare, doda intenzivno sladko in malo nututiness za cvetačo. Nato dodajte k temu lemongrassu in dobrem kokosovem mleku in imate klasično juho, ki je na vrhu 21. stoletja.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednje cvetača - razrezana v cvetove, odstranjena debela pecica
- 6 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 srednja čebula - drobno sesekljana
- 3 por - opran, obrezan in narezan
- 1 palica lemongrassa
- Peščica svežega ali zamrznjenega graha
- 500 ml zelenjava
- 150 ml kokosovega mleka
- Veliki gumb masla
- Okus soli in popra
- Mala rdeča čilija za okras
Kako narediti
Pečico segrejte na 200C / 400F / Gas 6
V cvetno čebulo postavite cvetačo, posujte po 5 žlic oljčnega olja in malo soli za okus, dobro pretresite, da zagotovite, da je cvetača prevlečena v olju. Napolnite florete na pekač in pečemo v segreti pečici približno 10-15 minut. Cvetačo je treba kuhati, robovi pa praženi, vendar ne gorijo.
Medtem ko cvetača pražijo, maslo segrevajte v veliki ponvi z ostalo žlico olja.
Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo, dokler ne zmehčamo in prosojimo, ne pa namažemo. Ko je enkrat mehko, dodajte por in končno cvetačo, ki ste jo enkrat pekli (nekaj koščkov pražene cvetače za okras - neobvezno).
razdelite limonino travo v tri enake velikosti kosov, rahlo lahno s težkim pepelom ali valjčkom, vaš namen je, da jo poškodujete, ne razrežite na koščke, saj lahko odrgnine oddaja vonj in okus. Spustite vročino, pokrijte in kuhajte nekaj minut, nato dodajte grah, stalež in kokosovo mleko.
Po približno 10 minutah zmešajte, nato odstranite z vročine. Izvlecite lemong trak in se zmešajte z gladko juho v živilskem predelovalcu, Thermomixu ali uporabite palico.
Okrasite z drobnimi koščki sveže sesekljanega čilija in mletega črnega popra.
Postrezite juho s skorjim, svežim kruhom ali nekaj rezinami rahlo opečenega kumarica.
Ta juha bo zelo dobro zamrznila, če ne boste dodali čilij, potem ko boste ponovno uporabljali, jo odtalite, jo segrejte in nato okrasite kot običajno.
Ta recept je ohlapno utemeljen na receptu iz British Leeksa v Združenem kraljestvu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 785 |
| Skupna maščoba | 76 g |
| Nasičena maščoba | 40 g |
| Nenasičena maščoba | 29 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrij | 405 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 9 g |