Kuhanje polenta na žaru doda še eno dimenzijo, ki ji daje čudovito hrustljavo zunanjo površino, medtem ko notranjost ostane kremasta in maslena notranjost - kontrast je tisto, zaradi česar je tako nebeško.
Če govorimo o nasprotju, je enostavnost izdelave polente na žaru tudi v nasprotju z ... tudi drugimi stvarmi, ki jih je težko narediti. Bistvo je, da je enostavno.
Obstaja nekaj načinov, kako to lahko storite: lahko sestavite serijo kremaste polente in pustite, da se postavi v lončevje, nato pa ga rezi in žar rezine. Ali pa si lahko kuhano polento raztegnete na posodo, nato jo razrežite in žarite.
Na pločevini je malo hitrejša, saj je manj časa, da se ohladi, ko se razprostira. Prav tako vam omogoča, da razrezate svojo polento v krogih, trikotnike ali kakršnekoli oblike, ki jih vaše srce želi.
Polento lahko žarite v žičnem žaru za žar ali na plinskem rešetku, kateri bo eden od njih dal tiste značilne žarilne oznake. Prav tako moram poudariti, da jo lahko tudi žarite na navadni litoželezni ponev , ki jo pravzaprav raje uporabljam, ker na polentskih rezinah proizvaja enotno zlato rjavo skorjo. In zlato rjave seveda pomeni prefinjeno.
Grill je tudi prijeten način za uporabo polenta. Verjetno najboljši način za to je, da se olje malo oljne, polenta potisnite v ponev z lopatico in jo nato segrejte na ogrevanje. Ker se polenta mehča, jo lahko pritisnete še naprej. Več od tega, ki je v stiku s površino ponve, bolj hrustljavo in zlato rjavo bo postalo.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice kuhane polente
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Kako narediti
- Pripravite eno serijo kremaste polente .
- Toplo polento nalijte v stekleno posodo. Na vrhu, pokrovu in v hladilniku gremo do konca, nekaj ur ali do noči. Ali jo razprostrite na posodo, ki je obložena s pergamentnim papirjem. Približno pol inč debeline je prav.
- Obrnite polento na rezalno ploščo. V celoti je treba oblikovati v obliki trave. Razrežite na ½-palčne rezine in vsakič očistite oljčno olje na obeh straneh.
- Ogrevalni žar segrevajte, dokler ni preveč vroč. Če uporabljate plinski žar, ki bo verjetno precej vroče od rešetke za žar, mora biti dovolj velika srednja višina.
- Vsako rezino položite diagonalno čez žar in pustite kuhati približno 10 minut ali dokler se ne pojavi temno rjava oznaka žara. Ne premikajte polente okoli, ali pa boste motili proces obarvanja. Prav tako ne prekomerno posodo. Delo v paketih, če je potrebno.
- Obrnite in žar na drugi strani, dokler se ne pojavi oznaka žara, približno 10 minut. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 234 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 357 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |