Francoske četrti Beignets

Predstavljajte si, da se s čudovitimi beignetki v francoski četrti, ki pije kokosovo kavo. Majhne blazine testa so globoko ocvrto do puhasto popolnost. V New Orleansu, beignets tradicionalno služi kot kruh za zajtrk s skodelico slavne kavarne Louisiana.

Načrtujte pripravo testa že prej. Pokrij skledo in jo hranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni, da jih izrežete in jih popržite.

Kaj boste potrebovali

• 1 ovoj, aktiven suh kvas (2 1/4 žličke)
• 1 1/2 skodelice tople vode (približno 105 F)
• 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
• 1 žlička soli
• 2 jajca (pretepla)
• 1 skodelico izhlapenega mleka
• 7 skodelic vsestranske moke
• 1/4 skodelice skrajša, mehča
• Rastlinsko olje (za globoko cvrtje)
• 1/4 skodelice sladkorja v prahu

Kako narediti

1. V veliki skledi potresemo kvas za toplo vodo; Mešamo, da se raztopi in pustimo, da mešanica stoji 5 minut.
2. Dodajte sladkor, sol, prekajena jajca in izhlapljeno mleko.
3. Z mešalnikom za mešanje ali električnim mešalnikom temeljito mešajte zmes. Dodajte 4 skodelice moke in skrajšanje; premagati, dokler gladko.
4. Postopoma se mešanica preostale moke.
5. Pokrij skledo s plastično folijo in ohladite testo najmanj 4 ure ali čez noč.

1. Olje segrejte v veliki, globoki ponvi ali električni fritezi na 360 F.
2. Testo izvlecite na površini, ki je v plavuti, na debelino 1/8-inch do 1/4-inch. Odrežite na 2 1/2 do 3-palčne kvadratke.
3. Globoko pršite feignete za 2 do 3 minute ali dokler niso obarvani na obeh straneh.
4. Izpraznite na papirnate brisače in jih velikodušno potresete s sladkorjem v prahu.
5. Postrezite vroče s kavo.

Nasveti

Za zamrznitev, izrežite testo in razporedite nekuhane beignets na pergament papirnatih pladnjev za pekač. Pekač za pekač postavite v zamrzovalnik. Ko so sladoled zamrznjeni, ga prenesite v vrečo z zamrzovalnikom. Odmrzite jih in jih poprgnite po navodilih.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	32
Skupna maščoba	2 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	8 mg
Natrij	31 mg
Ogljikovi hidrati	4 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)