Gojene gobe

Veliko pozornosti se posveča divjemu gobu , vendar gojijo gobe so same okusne. Prav tako so težje dostopni in cenejši.

• 01 od 06

  Bele Button Gobe

  To so gobe, med katerimi najprej pomislimo, ko slišimo besedo "gobe". Prihajajo v različnih velikostih. Za globljo aromo poiščite primerke, katerih kapice so "odprle", tako da si lahko ogledate temno rjave škrge pod pokrovčkom. Uporabljam jih v tonah načinov, vendar nikoli ne okusijo bolje kot v tej gobovi juhi .

• 02 od 06

  Shiitake gobe

  Mnogi ljudje mislijo, da so šiitake divje. Medtem ko rastejo v naravi, se pridelujejo komercialno dostopne šitake, delno zato, ker se je njihova gojenje izkazala za tako uspešno. Shiitakes prihajajo v različnih velikostih. Večji imajo globlji okus, ampak tudi strožjo teksturo (ni vse v življenju malo kompromis?). Stebla Shiitakes so ponavadi težka in jih je najbolje odstraniti pred kuhanjem. Ustvarjajo okusne gobe, vendar jih shranite v zamrzovalniku, dokler ne dobite nekaj skodelic.

  Shiitakes lahko stojijo do močnih okusov in so še posebej dobri z ingverjem, sojo in celo s čilijem. Ali pa jih poskusite z nekaj malega sladkega, kot v tem Mushroom-Poluffed Squash .

• 03 od 06

  Cremini gobe

  Gobovi Cremini izgledajo podobno kot standardne gobe, le rjave barve. Medtem ko sta oba medsebojno zamenljiva v receptih, imajo kreminis nekoliko gostejšo strukturo in globlji okus kot gumbaste gobe. Mnogi ljudje ne vedo, da so creminis v resnici baby portabellas (ali, portabellas so le prerastejo creminis!). Posebno okusni so z divjim rižem, bodisi v pilafu ali juhi .

• 04 od 06

  Oyster gobe

  Gobe ​​v ustih so bolj krhke kot druge gojene gobe. Najbolje se odzivajo na hitro kuhanje na visoki temperaturi, kot je mešanje cvrtja.

• 05 od 06

  Portabella gobe

  Portabellas so velike, debele, mesene, sočne gobe. Tako velik kot človeška roka, so te gobe odlične za pečenje na žaru in pečenje. Celebni portabella na žaru naredi čudovito vegetarijansko glavno jed. Portabellas je preprosto kreminis dovoljeno odrasti. Poiščite popolnoma izpostavljene temno rjave škrge za najboljši okus.

• 06 od 06

  Rumene ostrigarske gobe

  Kot si lahko predstavljate, so rumene ostrigarske gobe preprosto različne ostrigarskih gob. So krhki, najbolje kuhani kmalu po nakupu in imajo briljantno sončno rumeno barvo.