Za tiste, ki smo jih vzgojili v Minnesoti, je klasična krema Wild Wild Soup končna hrana za udobje. Zemljišče od riža, srce iz mesa, zdravo iz zelenjave, pomirjujoče od smetane in segrevanje, ker je skodelica domače juhe. Ta sodobna različica ni zmleta z moko in uporablja manj šunke in smetane kot tradicionalne različice, tako da je malo lažja - bolje je, da uživate v drugem bowlfulu!
Timijan ni tradicionalen ali potreben, vendar je gotovo okusno, če imate kakšno oko.
Upoštevajte, da je tradicionalno ta juha pršut v njem. To je prav tako okusno brez njega, čeprav, zato ga prosim pustite, če želite.
Medtem ko je ponavadi narejena s piščancem, je ta juha tudi odličen način za uporabo ostanke purana.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice
- divji riž (ali 2 do 3 skodelice kuhani ali ostanki divjega riža)
- 1 žlica morske soli
- 2 žlici masla
- Neobvezno: 3 unč šunke, slanina ali panceta
- 2 srednjeg por ali majhna čebula (drobno sesekljan)
- 2 stebla celery, drobno sesekljan
- 2 srednjega korenja (olupljeni in drobno sesekljani)
- 5 skodelic
- piščanec ,
- purana ali zelenjavne juhe
- 1 do 2 skodelice razrezane ali narezane kuhanega piščanca ali purana
- Neobvezno: 2 spriga
- svež timijan
- 1/2 do 1 skodelico težke smetane
- Dash morsko sol po okusu
- Po okusu sveže poper poper
Kako narediti
- Prinesite 4 do 6 skodelic vode do vrenja. Dodajte divji riž in sol. Kuhajte, dokler divji riž ne popusti, približno 30 minut. Odcedite in nastavite riž na stran.
- Medtem se maslo stopi v srednji lonec nad srednjo vročino. Dodajte šunko, slanino ali panceto v lonček, če uporabljate. Kuhajte, vedno in zmeraj premešajte, dokler meso ne sipkate, nekaj maščobe je postalo, in le komaj začenjajo zatemniti na robovih, približno 2 minuti.
- Dodajte por ali čebulo, zeleno in korenje. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se zelenjava ne mehča, približno 3 minute.
- Dodajte juho, piščanca, timijanske sprigove in rezervirate divjega riža. Pustite do vrenja, zmanjšajte toploto do vrenja in kuhajte, da se okusi mešajo približno 10 minut. Odstranite in zavrzite timijanske sprigi.
- Mešajte v kremi (bolj boste uporabili, bolj smrdi!) In se vrnite k vrenju. Dodajte sol po okusu. Na vrhu postrezite z mletjem ali dva črnega popra.
Make Ahead Nasvet: Juho lahko naredite korak naprej skozi 4. korak. Pokrijte in ohladite do 3 dni ali zamrzujte do 6 mesecev. Odmrzite, če je potrebno, in počasi segrevajte. Na tej točki dodajte kremo. Krema je bolj stabilna od mleka, vendar se še vedno nagiba k ločitvi med zamrzovanjem in ponovno segrevanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 414 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 123 mg |
| Natrij | 2,058 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 29 g |