Katere so lokalne hrane Saskatchewan?

Kanadska pokrajina, ki meji na Združene države na jugu, ima Saskatchewan veliko različnih naravnih krajin. Južne ravnice so pokrite s travinami, sever pa je robustna regija, ki vključuje kanadsko ščitno planoto, gozdove, reke in jezera. Medtem ko kanadske prerije morda niso najbolj znane po svoji hrani, obstaja veliko lokalnih specialitet in finih sestavin, ki jih najdemo v Saskatchewanu.

• 01 od 05

  Saskatchewan sezonski izdelki

  Morda je v veliki meri kmetijska pokrajina, vendar je večina teh zemljišč gojena za zrnje, stročnice in oljnice. Pravzaprav večina kanadske proizvodnje žit, kot so pšenica, oves, laneno seme in ječmen, prihajajo iz Saskatchevana in okoliških provinc.

  Majhni kmetje (in nekateri večji kmetje) vse bolj rastejo tudi sadje in zelenjavo. Ta sprememba omogoča kmetom, da diverzificirajo svoja kmetijska gospodarstva in se znajdejo v prenovljenem interesu in povpraševanju po lokalno pridelanih proizvodih. Saskatchewan sezonsko sadje in zelenjava imajo svoje posebne rastne sezone in jih je pogosto mogoče najti na kmetijskih trgih v Saskatchewanu po vsej pokrajini.

• 02 od 05

  Bison

  Bison , znan tudi pod imenom bivol, je nekoč zasmehnil široko razširjene predele te pokrajine. Obstajajo nekateri lokalni rančarji in kmetje, ki jih prinašajo nazaj, tako iz kulinaričnih kot okoljskih razlogov. Bison meso raste v priljubljenosti, in z dobrim razlogom. Je bolj zdravo kot govedina, z manj nasičenimi maščobami in holesterolom ter vsebuje več koristnih maščobnih kislin kot goveje meso. Meso Bison lahko pripravite v toliko slogih kot goveje meso. Z okoljevarstvenega vidika lahko črede za gostujoče bizone razblažijo tla in aerirajo travnike, s čimer postanejo prairja bolje pri absorbiranju dežja.

• 03 od 05

  Saskatoon jagodičja

  Sestavine Saskatoon izgledajo podobno kot velike borovnice, tako v obliki in v vijolično do modri barvi. Zorijo v sredi in pozno poletje v Saskatchewanu in se lahko uporabljajo v številnih tehnikah kuhanja in receptih, vključno s pite, marmelado, vino in suhimi jagodami. Prebivalci prvega naroda iz preteklosti so tradicionalno uporabljali te kisle in okusne jagode kot način ohranjanja in dodajanja okusa posušenim bizonskim mesom.

• 04 od 05

  Chokecherries

  Chokecherries so tradicionalno pospravili in posušili ljudje First Nation. Te hranljive jagode z beljakovinami, bogatimi z beljakovinami, so bile pomemben del tradicionalne prehrane prehrane. Nekatera podjetja se vračajo v posušeno jagodičasto tradicijo in jih uporabljajo za izdelavo sadnih usnja. Evropski naseljenci so postali čokolade v džemi, želeje, vina in sirupe. Kot vsa divja jagode se okus razlikuje od rastlin do rastlin. Chokecherries je lahko znan kot adstringent, vendar so lahko tudi dovolj sladki, da bi jedli neposredno v rastlini.

• 05 od 05

  Divje borovnice

  Kot veliko velikega belega severa, divje borovnice so čudovito lokalno zdravljenje v delih Saskatchewan. Gojene borovnice se pridelujejo tudi na številnih kmetijah v pokrajini. Divje borovnice so ponavadi manjše in imajo bolj koncentriran cvetlični okus, medtem ko so gojene borovnice večje in sočnejše. Uporabljajo se lahko izmenično v različnih načinih kuhanja, vključno z džemi, želeji, sirupi in pite.